26 juillet 2016

Charlotte à la poire

-30 biscuits cuillières -1 boite de poires au sirop -400g de fromage blanc -40g de sucre           Egoutter les poires en conservant le jus. Mélanger le fromage blanc et le sucre. Couper les biscuits de la hauteur de votre moule, tremper les dans le jus de poire et disposer les sur le tour et le fond du moule. Verser un quart de fromage blanc. Couper des poires en morceaux et les disposer dessus. Recouvrir d'un quart de fromage blanc, puis de biscuits trempés dans le jus. Répéter l'opération. ... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 juin 2016

Gateau aux poires et pépites de chocolat

-24cs de farine -8cs de sucre -8càs d'huile -12càs de lait -1paquet de levure -2 oeufs -1 grosse boite de poires au sirop -1 paquet de pépites de chocolat noir   Egoutter les poires. Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre, l'huile, le lait, la levure et les oeufs. Lorsque la préparation est homogène, ajouter les poires coupées en morceaux et les pépites de chocolat. Verser la préparation dans un grand moule à gâteau anti-adhésif. Enfourner 40 min à 180°C.
Posté par Choutambouille à 10:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 avril 2016

Poirier au chocolat

  Génoise : 3 oeufs + 100g de sucre + 80g de farine + 20g de cacao non sucré Mousse de poire : 30cl de crème liquide entière  bien froide+ 3càs de sucre glace + 3 feuilles de gélatine + 1 petite boite de poire au sirop + 400g de compote 100% poire Mousse chocolat : 20cl de crème liquide entière bien froide+ 100g de chocolat noir + 1 feuille de gélatine Miroir : 120g d'eau + 150g de sucre + 50g de cacao non sucré + 100g de crème liquide + 2 feuilles de gélatine 2ième essai (23/04/16) : le miroir ne tient pas assez,... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 septembre 2015

Cake roquefort, noix et poires

-3 oeufs -3 càs d'huile d'olive -10cl de lait -160g de farine -1 sachet de levure chimique -100g de noix -2 poires -150g de roquefort (ou bleu d'auvergne) -sel, poivre   Dans un récipient, battre les oeufs, l'huile et le lait, puis ajouter la farine et la levure. Incorporer ensuite les oeufs, les poires épluchées et coupées en cubes, le roquefort émiétté et les noix grossièrement concassées. Saler et poivrer. Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la préparation. Enfourner 45 min à 180°C.   Source :... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 avril 2015

Bavarois poire framboise

Génoise : ici (diviser les proportions par deux, puisqu'un disque suffit Bavarois poire : - 30 cl de crème liquide entière - 70g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 300g de purée de poire (ou poires au sirop mixées) Bavarois framboise: - 30cl de crème liquide entière - 70g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 200g de coulis de framboises Miroir framboise: -150g de coulis de framboise -30g de sucre -2 feuilles de gélatine   A faire la veille: 1/ Préparer la génoise dans une moule un peu plus grand que le... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 mai 2014

Poire vapeur choco-amande

-8 poires -200g de chocolat patissier -3 poignées d'amandes éfilées   Eplucher les poires et les faire cuire à la vapeur environ 30 min (attention, mes poires étaient très serrées dans le panier, du coup elles n'ont pas bien cuit au coeur). Griller les amandes dans une poèle à sec et faire fondre le chocolat au bain marie. Couper la base des poires pour qu'elles puissent tenir debout seules. Les tremper dans le chocolat puis dans les amandes. Servir de suite ou mettre au frais jusqu'au moment de servir suivant vos goûts.
Posté par Choutambouille à 08:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 février 2014

Salade de mâche, poires, fourme d'ambert et graines de courges

Bon, bah tout est dans le titre en fait! Je n'ai pas dosé car ça dépend de votre appétit mais en gros : Disposez 2 poignets de mâches. Parsemez avec 1/2 poire épluchée et coupée en dès, une portion de fourme d'ambert coupée en cubes et 1càs de graines de courges. Assaissonez avec une vinaigrette au citron.
Posté par Choutambouille à 07:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 janvier 2014

Crumble speculoos, pomme, poire

    Pour 4/6 personnes: - 4 pommes + 4 poires (soit 1kg) - 100g de beurre - 50g de spéculoos (Lotus) - 150g de farine - 70g de sucre       Eplucher pommes et poires, enlever les pépins et couper en dès. Précuire vos dès de fruits 2 min au micro-onde (seulement si vos pommes sont très dures). Réduire les spéculoos en poudre. Dans un récipient, faire fondre le beurre puis mélanger avec le sucre, la poudre de spéculoos et la farine à l'aide d'une cuillère à soupe. Disposer les fruits dans un plat... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,