05 mai 2016

Tortilla de polenta aux légumes

-400g d'oignon -500g de carottes -2càs de coriande -200g de polenta -1cube de bouillon de volaille ou de légumes -1pc de cumin -sel, poivre     Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et raper à la grosse rape les carottes. Faire revenir les légumes avec un peu d'huile ou d'eau, ajouter le cumin, la coriande et 15 cl d'eau, laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation. Dans une casserole, porter à ébullition 1L d'eau avec le cube de bouillon, puis sur feu doux verser la polenta en pluie en mélangeant. Ajouter les... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Croq'polenta

8 croques: -1 sachet de polenta -100g de parmesan -3T de jambon -8 toastinettes         Préparer la polenta comme indiquer sur le paquet en mettant un peu moins de liquide pour avoir une polenta très épaisse. Ajouter le parmesan. Etaler la polenta sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et laisser refroidir (j'ai laisser au frais 9h). Découper dans la polenta 16 carrés. Sur la moitié des carrés, mettre un carré de jambon, une toastinette et refermer avec un carré de polenta. Disposer les... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Gratin de polenta au cabillaud à la moutarde

-1 boite de tomates pelées -5càs de moutarde à l'ancienne -2 gousses d'ail -3càs de crème liquide -250g de polenta -400g de cabillaud -1càs de persil -1càs d'origan -sel, poivre     Couper les tomates en morceaux. Eplucher et hacher l'ail. Mixer le poisson cru. Dans une sauteuse, faire chauffer les tomates, l'ail, la crème, la moutarde, les herbes pendant 5 min. Ajouter et mélanger la polenta en laisser épaissir 5 à 10 min. Incorporer ensuite le poisson. Saler et poivrer. Verser le tout dans un plat à gratin... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Gratin de polenta à la tomate

- 1 sachet de polenta tipiak - 3/4L d'eau (il dise 1/4 mais ce n'est pas suffisant) - 2càs de parmesan (faculatatif) - 1 boite de tomates pelées - gruyère rapé - 1 càs d'origan - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre       Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec du sel puis verser la polenta. Mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une masse et se détache les parois. Ajouter le parmesan et mélanger bien. Verser la polenta dans un plat à gratin et laisser refroidir 15 min. Découper des cubes de polenta,... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Cercle de polenta au basilic et ratatouille

Pour 4 personnes: -1 sachet de polenta -1 ratatouille pas trop liquide -4 rondelles de chèvre - une quizaine de feuilles de basilic   Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Ajouter les feuilles de basilic ciselées (en garder 4 pour la déco). Verser la préparation dans des cercles en tassant bien. Cuire votre ratatouille (ou simili, pour moi : courgettes, aubergines et tomates coupées en cubes). Verser dans les cercles sur la polenta. Disposer une rondelle de chèvre et passer sous le grill. Décercler au... [Lire la suite]
03 septembre 2013

Gratin de polenta, coeur fondant au chèvre

Pour 4 mini-cocottes: -125g de polenta               -4 rondelles de chèvre -500ml de lait                    -2 tranches de jambon -50g de gruyere                 -2 oeufs -sel, poivre     Couper le jambon en allumettes. Porter le lait à ébullition avec du sel et du poivre puis... [Lire la suite]
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