02 février 2018

Compote pomme marron

-1kg de pommes Golden -100g de crème de marrons -1 bâton de cannelle -1/2 jus de citron   Eplucher et couper les pommes en cubes. Les mettre à cuire dans une casserole avec la cannelle et le jus de citron à feu doux et à couvert pendant 20 min. Oter le bâton de cannelle et mixer les pommes avec la crème de marrons.   Très bon!   Source : Maxi cuisine
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18 septembre 2015

Curry de lentilles

Pour 4 personnes: -3 escalopes de dinde -1càs de curry -2càs d'huile d'olive -2 oignons rouges -2 pommes granny -300g de lentilles                                                                -1 feuille de laurier ... [Lire la suite]
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20 août 2015

Salade acidulée aux lentilles

-300g de lentilles -2 pommes granny smith -250g de carottes -2 escalopes de poulet -30ml de jus de citron vert -2 échalotes -1 feuille de laurier -2càs d'huile de noix -2càs de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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04 août 2015

Tarte au boudin noir et pommes

-1 pâte brisée ou pâte minute -1 gros boudin noir (15 - 20cm) -1 grosse pomme -2 oeufs -25cl de crème liquide -muscade, sel, poivre       Etaler la pâte dans moule à tarte. Oter la peau du boudin et couper le en grosses tranches (1 à 1.5 cm). Eplucher et couper la pomme en morceaux. Disposer les rondelles de boudin puis les pommes entre chaque rondelles. Battre les oeufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre puis verser dans la pâte. Enfourner 30 min à 180°C.   Source : Schotzy's Cooking ... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Verrine pomme avocat à l'asiatique

2 très grosses verrines: -1 avocat -1 pomme (Golden) -1 poignée de coriande 1càs de persil -1/2 jus de citron -2càc de sauce soja -1càc d'huile de sésame -2càs de graines de sésame -1/2càc de gingembre rapé en poudre       Eplucher la pomme et l'avocat puis les couper en petits dés. Dorer les graines de sésame dans une poèle, à sec, quelques minutes. Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'huile, le gingembre. Ajouter ensuite les dés de pomme et d'avocat, le persil et les graines de... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Wrap chèvre betterave acidulé à la pomme

  Pour 4 wraps (2 personnes): -4 tortillas -200g de betteraves cuites -100g de chèvre -2càs de lait (facultatif) -4 à 8 feuilles de laitue -1 pomme Granny -12 cerneaux de noix     Mixer les betterave et le chèvre. Ajouter du lait au besoin si la préparation semble trop compacte et surtout si vous la faite au blender. Couper la pomme en batonnets. Tartiner généreusement la moitié de chaque wrap. Mettre par dessus des feuilles de salade en ôtant le morceau dur pour faciliter le pliage. Disposer les... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Kilimandjaro

Base :                                       Garniture: -150g de farine                            -2/3 pommes - 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Bavarois pommes caramel

Dacquoise aux amandes : 3 blancs d'oeufs + 100g de sucre glace + 80g de poudre d'amande + 20g de maizena Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (trop simple avec le robot patissier lol). Dans un saladier, méler les poudres (sucre, amande, maizena) puis incorporer les blancs en neige à l'aide d'une maryse. Verser le tout dans un moule beurré puis enfourner 20 min à 180°C. Démouler et laisser refroidir. Déposer la dacquoise sur le plat de service et découper la avec le cercle du moule à charnière. La génoise du... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Salade d'endives, pommes et pignons

Pour deux belles assiettes: -2 grosses endives -1 petite pomme -1 toute petite boite de maïs -2càs de pignons   Couper les endives en fines lamelles. Parsemer de petits cubes de pommes et de maïs. Dans une poèle, faire griller les pignons à sec (sans matière grasse) et parsemer dans l'assiette.  Servir avec une petite vinaigrette, pour moi 1càc d'huile de courge +1càs de vinaigre de citron par assiette. Source : La cuisine en amateur de Maryline
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25 décembre 2014

Salade de chou blanc et liptauer

Salade : -1/2 chou blanc                      - 2 pommes reinettes -sel                                       - 1càs de sucre -1càs de... [Lire la suite]
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