21 août 2015

Frites aux herbes de provence

-1kg de pommes de terre -1càs d'huile -1càs d'herbes de provence -1càc de sel           Eplucher et couper les pommes de terre en grosses frites (ou potatoes). Mélanger les avec l'huile, les herbes de provence et le sel. Etaler les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner 30 min à 180°C.
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14 août 2015

Purée au vin rouge

-800g de pommes de terre -150 ml de vin rouge -sel, poivre, muscade -30g de gruyère rapé -lait         Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres, égoutter et les écraser avec le presse-purée en ajoutant le vin rouge et le gruyère. Assaissoner, ajouter du lait pour obtenir la texture souhaitée.   Etrange mais intéressant! Source : My saveur
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10 août 2015

Pommes de terre au cola

Pour 4 personnes: -800g à 1kg de pommes de terre -1 oignon (ou 2càc d'oignon en poudre) -1gousse d'ail (ou 1càc d'ail en poudre) -33cl de cola -2càs de vinaigre balsamique -1càc de moutarde     Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile ou d'eau. Eplucher et couper les pommes de terres en cubes, les ajouter aux oignons et les faire dorer 5 à 10 min. Ajouter l'ail épluché et haché, le cola, le vinaigre et la moutarde. Mélanger pour que toutes les faces des pommes de terre... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Salade patates carottes au lait de coco et aux épices

-400g de pommes de terre -400g de carottes -20cl de lait de coco -1/2 càc de cumin, coriande, gingembre, curry -1càs bombées de persil haché ou coriande -sel, poivre       Eplucher pommes de terre et carottes et couper les en morceaux. Les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (les légumes doivent être cuits mais résistant pour ne pas faire de purée pendant le mélange). Mélanger les légumes avec le lait de coco, les épices et le persil. Saler et poivrer. Manger tiède ou froid.   Bon, au frais le... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Salade de pommes de terre au citron confit

-1kg de pommes de terre -80g d'olives vertes denoyautées -1 citron confit -2càs de jus de citron -4càs d'huile d'olive -2càc de cumin en poudre -2càs de persil -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur. Couper les olives et le citron confit en petits morceaux. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le citron conflit, les olives, lll'huile, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et le persil. Servir bien frais.   Une délicieuse... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Gratin de purée au saumon parfumé au miel et à l'aneth

Pour 4 personnes: -800g de pommes de terre -250g de saumon -2 oeufs -6càs d'aneth (seulement 4 après y'en avait plus !) :( -2càc d'ail en poudre -miel -beurre -sel, poivre     Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Cuire le saumon au micro-onde 3-4 min. Ecraser les pommes de terre et le saumon à l'aide d'un presse purée, puis mélanger avec les oeufs, l'aneth, l'ail, le sel et poivre. Verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer de quelques noisettes de beurre et verser un filet de miel... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Gratin de poisson aux légumes

-500g de pommes de terre -300g de carottes -300g de champignons de paris émincés (surgelés) -300g de cabillaud (surgelé) -20cl de crème fraiche -60ml de citron -sel, poivre   Eplucher et raper à l'aide d'une grosse rape les pommes de terre et les carottes. Décongeler les champignons et le poisson, découper ce dernier en lamelles. Mélanger les pommes de terre, les carottes et les champignons. Verser la moitié des légumes dans un plat à gratin. Recouvrir de lamelles de poisson puis du reste des légumes. ... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Pommes de terre au four au citron et au thym

Pour 4 personnes: -800g à 1kg de pommes de terre -2 citrons bio -1 branche de thym (thym en poudre -5càs d'huile d'olive (juste 1) -sel, poivre           Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper les citrons en fines rondelles (ou en demi-rondelles selon le diamètre de vos pommes de terre). Huiler un plat à gratin et disposer les rondelles de pommes de terre. Intercaler une rondelle de citron tous 3-4 rondelles de pommes de terre. Saupoudrer de thym, de sel et de poivre et... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Bacalhau à bras

Pour 6 personnes: -1 paquet de patata Palha -600g de morue salée -2 oignons -2 gousses d'ail -2càs d'huile d'olive -6 oeufs -1 douzaine d'olives noires -2càs de persil haché -sel, poivre   Faire déssaler la morue : Mettre la morue dans une passoire et la plonger dans un saladier d'eau pendant 48h en changeant l'eau 2 à 3 fois. Porter à petite ébullition une grande casserole d'eau, y plonger la morue, couper le feu et laisser cuire la morue 3 min avec le couvercle. Egoutter puis éffilocher le poisson. Eplucher et... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Parmentier à la réunionnaise

Pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet -1càc de massalé -600g de pommes de terre -600g de carotte -1 oignon -20cl de lait (moins pour moi)         Saupoudrer les escalopes de massalé et les cuire au four ou à la poèle. Laisser refroidir et hacher avec l'oignon épluché. Pendant ce temps, cuire carottes et pommes de terre séparemment dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, écraser les avec un peu de lait afin d'obtenir deux purées assez épaisses. Déposer les cercles sur la plaque du four... [Lire la suite]
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