16 janvier 2015

Gratin nordique

  Pour 4 personnes: -1kg de pommes de terre -150g de saumon fumé -20cl de crème liquide légère -40g de beurre -sel, poivre -laurier aneth         Eplucher et couper les pommes de terre à la mandoline. Couper le saumon en lamelles. Dans un plat à gratin, disposer 1/3 des rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer, parsemer d'aneth. Recouvrer de la moitié du saumon fumé. Répéter l'opération. Finir par une couche de pomme de terre. Parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire 10 min au... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

30 décembre 2014

Poutine du chef

Pour 4 personnes: -1kg de pommmes de terre -1 sachet de sauce poutine + 625ml d'eau -250 à 300g de mozzarella -1 bouquet de persil -sel, poivre           Eplucher et couper les pommes de terre en frites épaisses. Les étaler sur la plaque du four, saler, poivrer et cuire sous le grill (220°C) une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, délayer le sachet dans l'eau puis porter à ébullition. Ramener à feu moyen et laisser épaissir la sauce quelques minutes. Couper la mozzarella en cubes et hacher le... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 décembre 2014

Pommes de terre façon Orloff

Par pomme de terre: 1T de bacon + 1 toastinette   Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau environ 20 min (elles doivent être encore un peu dures à l'intérieur). Laisser refroidir. Couper en tranches jusqu'au 3/4, la base doit rester attachée. Couper la tranche de bacon en 3 ou 4. Idem pour la toastinette. Intercaler dans chaque fente, un morceau de bacon ou de toastinette (ou les deux). Enfourner pour 20 à 25 min au four.   Si les pommes de terre se cassent lors de la mise en place du bacon et du fromage,... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 07:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 décembre 2014

Parmentier de cabillaud aux panais

Pour 4 personnes: -4 portions de cabillaud (400g) -250g de panais -500g de pommes de terre -1 gousse d'ail -1càs de persil haché -lait -sel, poivre -gruyère     Eplucher et couper les pommes de terre et les panais en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser pour en faire une purée. Assaisonner à votre convenance et ajouter du lait selon la texture désirée. Pendant ce temps, cuire le cabillaud au micro-onde. Emiétter le à l'aide d'une fourchette et verser le... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 07:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 novembre 2014

Purée de pommes de terre et panais gratinée au brie et amandes

Pour 4 personnes: -500g de panais -500g de pommes de terre -350ml de lait -100g de brie -2 poignées d'amandes éfilées         Eplucher pommes de terre et panais et les couper en morceaux. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée avant de les écraser à la fourchette pour en faire une purée. Incorporer le lait, saler et poivrer. Verser celle-ci dans un plat à gratin. Couper le brie en fines tranches et disposer celles-ci de sorte à recouvrir la purée. Parsemer d'amandes... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 octobre 2014

Soupe 3/3 (chou vert, carottes, pommes de terre)

    -500g de chou vert -500g de carottes -500g de pommes de terre -1 tablette de bouquet garni -sel, poivre         Eplucher carottes et pommes de terre, les couper en morceaux ainsi que le chou. Mettre les légumes dans une grande marmite avec le bouquet garni. Remplir d'eau jusqu'au ras des légumes. Cuire 45 min environ. Lorsque les légumes sont tendres, mixer à l'aide d'un pied à soupe. Assaissoner à votre convenance.   Utiliser les feuilles blanches, au coeur du chou, la couleur... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 07:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 octobre 2014

Soupe de carottes au lait de coco et aux noix de cajou

  3/4 personnes: -500g de carottes -200g de pommes de terre -2 échalotes -10cl de lait de coco -1càc de cumin -1càc de coriande -1/2càc de muscade -1/2càc de curcuma -2 grosses càs de noix de cajou   Eplucher carottes, pommes de terre et échalotes, les couper en morceaux et les faire cuire dans une grande casserole avec 750ml d'eau. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les épices et le lait de coco puis mixer le tout avec un pied à soupe. Concasser la moitié des noix de cajou. Verser la soupe dans... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
09 octobre 2014

Croquettes de pommes de terre au roquefort et jambon

-400g de pommes de terre -2 portions de roquefort société crème -1 oeuf -2T de jambon -sel, poivre -chapelure         Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux puis les cuire à l'eau ou à la vapeur afin de les réduire en purée. Dans un récipient, mélanger la purée, le fromage, le jambon mixé, l'oeuf, le sel et le poivre. Réserver au frais pour que la préparation sèche un peu durant quelques heures. A l'aide de vos mains former des boulettes  puis les rouler dans la chapelure. Disposer... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 octobre 2014

Tarte "reste" (carottes, patates, steack haché)

-1 pâte feuilletée -2 steacks hachés -100g de pommes de terre rissolées décongelées -200g de carottes cuites à la vapeur -2 oeufs -sel, poivre         Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger les steacks émiéttés, les pommes de terre, les carottes coupées en cubes, les oeufs, le sel et le poivre. Verser le tout sur la pâte. Enfourner 45 min à 180°C.   A la base, cette recette n'en est pas une, il fallait que je vide mon congel pour pouvoir le dégivrer, et j'ai... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 août 2014

Purée à la courgette et au basilic

Pour 3 personnes: -400g de pommes de terre -400g de courgettes -1 poignée de feuilles de basilic -100g de lait -sel, poivre         Eplucher les pommes de terre en dés. Couper les courgettes et les pommes de terre en morceaux (dés ou rondelles) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter les légumes. Ecraser les légumes pour obtenir une purée, ajouter le lait, les feuilles de basilic ciselées et assaissoner. C'est prêt. Source : Recettes gourmandes by Kélou  
Posté par Choutambouille à 09:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,