21 mai 2016

Sauté de porc au boursin

Pour 4 personnes: -700g de sauté de porc -100g de lardons -100g de champignons surgelés -125g de boursin -2 échalotes -10cl de crème liquide       Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées avec les champignons, le porc et les lardons. Lorsque les morceaux sont bien dorés et l'eau des champignons évaporée, ajouter le boursin et la crème liquide et laisser chauffer à feu doux.
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29 mars 2016

Sauté de porc à la basquaise

Pour 4/6 personnes: -1kg de sauté de porc -250g de champignons de Paris (surgelés) -600g de poivrons tricolore (surgelés) -2 carottes -800g de pulpe de tomates en conserve -1 oignon -1 gousse d'ail -1càs de thym ... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Tarte capricieuse aux betteraves et au porc

-1 pâte brisée (pâte minute) -300g de sauté de porc -250g de betteraves cuites -150g de caprice des dieux         Etaler la pâte dans un moule à tarte. Couper des dés de porc, de betterave et de fromage puis les disperser de manière homogène sur la pâte. Enfourner 45 min à 200°C.   A la base, c'est une tourte issue du livre "best of : les recettes inavouables", je l'ai fait en tarte pour réduire les quantités de viande et de fromage. Sympa et original!
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03 janvier 2016

Porc à l'orange et aux carottes

Pour 4/6 personnes: -800g de sauté de porc -800g de carottes -5 oranges à jus -1 citron -2 oignons     Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir quelques minutes avec un peu d'huile dans une cocotte. Ajouter le porc coupé en cubes et les faire colorer un peu sur chaque face sur feu vif. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles, ajouter les dans la cocotte en mélangeant. Presser les oranges et le citron pour en récolter le jus (et la pulpe) et verser dans la cocotte. Porter à... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Poelée de poivron jambon basilic

Pour deux personnes: -2T de jambon -250g de poivrons surgelés -2càs de basilic surgelé -sel, poivre       Faire revenir dans une poèle les poivrons. Lorsque l'eau de congélation s'est évaporée ajouter le jambon coupé en petits morceaux, le basilic, el sel et le poivre. Servir avec du riz ou des pâtes. Recette simplissime mais ça y est le congel est enfin vide et en mode dégivrage!
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27 avril 2015

Emincé de porc cubain

Pour 4 personnes: -500g de porc haché maigre (steak haché porc façon bouchère) -2 oignons -2 gousses d'ail -1/2 càc de cumin, cannelle et coriande (Chez l'épicier) -1càc de piment doux -1càc de thym -20cl de coulis de tomate -1 petite mangue -coriande   Dans une sauteuse, faire revenir le porc, l'oignon et l'ail hachés avec les épices. Lorsque la viande est cuite, ajouter le coulis de tomate avec le thym et laisser mijoter 5 min. Eplucher et couper la mangue en morceaux et ajouter la en fin de cuisson juste pour... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Boulettes de porc parfumées aux épices (à la vapeur)

Pour 4 personnes: -1 gousse d'ail                           -1 oignon -1ml cannelle                             -2ml de 4 épices -5ml de... [Lire la suite]
02 janvier 2015

Rouelle de porc à l'érable

Pour 6 personnes: -2kg de rouelle de porc -55ml de sirop d'érable -3càs de moutarde au mélange du trappeur (terre exotique) -sel,             Oter tout le gras du porc (beurk). Choix 1 (solution que j'ai choisi): Mettre la viande dans une grande sauteuse. La faire dorer quelques minutes de chaque côté. Puis badigeonner du mélange sirop d'érable + moutarde. Laisser cuire environ 1h à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson. Choix 2 (comme indiqué par Kitchen trotter mais me paraissant... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Tourtière

Pâte brisée : -250g de farine                      -125g de beurre -6cl d'eau                              -1pc de sel Farce : -250g de boeuf haché            - 250g de veau haché -200g de farce de porc        ... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Roti de porc au lait

  Pour 4 personnes: -500g de roti de porc -1/2L de lait -2 gousses d'ail -sel, poivre -pommes de terre (facultatif)         Faire dorer le roti dans une poèle huilée quelques minutes sur chaque face. Mettre le roti dans un plat passant au four (terrine ultra pro 1.8L tupperware pour moi). Ajouter le lait, l'ail émincé ou hacher, le sel, le poivre et les petites pommes de terre (ou grosses coupées en morceaux). Enfourner environ 45 min à 180°C avec le couvercle.
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