16 avril 2015

Escalopes de poulet aux quatre épices

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -150ml de crème liquide -1càc de 4 épices -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer à la poèle avec un peu d'huile. Ajouter ensuite la crème et les épices. Servir aussitôt. Simple mais délicieux! Source : Petits menus entre amis
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30 janvier 2015

Boulettes de porc parfumées aux épices (à la vapeur)

Pour 4 personnes: -1 gousse d'ail                           -1 oignon -1ml cannelle                             -2ml de 4 épices -5ml de... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Chou-rouge crumbelisé à la viande haché et pain d'épice

Pour deux personnes : -500g de chou-rouge -2 steacks hachés -2T de pain d'épices -1càc de 4 épices -3càs de chapelure -sel, poivre         Emicer le chou rouge et le cuire dans une casserole avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, émietter avec les doigts les steacks et le pain d'épices puis à l'aide d'un fourchette mélanger ces deux ingrédients, ajouter les 4 épices, la chapelure, le sel et le poivre. Verser le chou dans un plat à gratin en tassant légèrement. Emiétter la... [Lire la suite]
31 octobre 2014

Pain aux épices et aux figues

L'escapade en cuisine d'octobre à pour thème : je suis dans le pétrin! et m'a amené à découvrir le blog de Laetycuisine où j'ai choisi sa très bonne recette de pain aux épices et aux figues     -160g d'eau -265g de farine -1càc de levure boulangère -1/4càc de 4 épices -3/4càc de sel -80g de figues séchées +1/2càs de sucre     Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, les épices, puis ajouter la farine et la levure et lancer le programme pain basique. Couper les figues en petits cubes puis les... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Pain d'épices

Pour le tour en cuisine 363, je devais piocher une recette chez "Mon livre de recettes" et c'est "Maman Tambouille !" qui viendra vers son choixi chez moi... -250g de farine -200ml de lait -150ml de miel liquide -50g de sucre roux -1/2 sachet de levure -2càc de cannelle -1càc de 4 épices -1 tête émiettée de clou de girofle -1 oeuf   Dans une casserole, tiédir la lait avec le sucre et le miel. Lorsque le sucre est fondu, ajouter la farine, la levure, les épices et l'oeuf. Verser le tout dans un moule à cake beurré et... [Lire la suite]
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28 février 2014

Compote de mirabelles aux quatre épices

500g de mirabelles +1 petite càc de 4 épices + eau...... et puis c'est tout!!!!   Dans une casserole, porter à ébullition les mirabelles avec un grand verre d'eau, jusqu'à ce que ça fasse de la compote. Si elles ne sont pas dénoyautées, les noyaux vont remonter à la surface, ôter les à l'aide d'une cuillère ou d'un écumoire. Hors du feu ajouter les épices et mélanger (voir mixer à l'aide d'un pied à soupe suivant la consistance que vous préférez). Servir tiède ou froid.
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30 décembre 2013

Bonhomme de pain d'épice (p'tit biscuit)

Pour ce tour en cuisine n°320, j'ai trouvé cette recette de biscuits super sympa pour noël (et surtout super bon) chez Cook'n'eat et c'est la fée de Bienvenue dans la cuisine de la fée qui est devait réaliser une de mes recettes. Pour une soixantaine de biscuits (emporte-pièce de 6 cm): -350g de farine -1 sachet de levure chimique -170g de cassonade -2càc de 4 épices -100g de beurre mou -1 oeuf -100g de miel liquide Glaçage: -1 blanc d'oeuf - 150g de sucre glace   Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs... [Lire la suite]
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29 août 2013

Boulettes de sardines aux quatre épices

-1 boite de sardines à l'huile -2càs de chapelure -1càs de son de blé -1 oeuf -1/2 càc de quatre épices -sel, poivre   Egoutter les sardines et les écraser dans un récipient à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'oeuf, la chapelure, le son et les épices et mélanger bien. Faconner avec vos mains des boulettes. Disposer les sur une plaque à four recouverte de papier sulfuriser. Enfourner 15 min à 180°C. Si vous n'avez pas de son, vous pouvez simplement mettre 3 càs de chapelure.  
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19 février 2013

Cabillaud en croûte d'épices

Pour 2 personnes : - 2 dos de cabillaud (2 pavés surgelés) - 25g de chapelure (4 biscottes mixées) - 15g de beurre - 3/4 càc de quatre épices - sel, poivre Mélanger la chapelure, le beurre mou voire fondu, les épices, le sel et le poivre pour obtenir une sorte de pâte à crumble. Mettre les poissons (décongelés) dans un plat à four huilé et ajouter le crumble dessus en tassant un peu pour que la préparation accroche. Cuire environ 15 min à 200°C. Source : ça croustille J'ai servi à avec un mélange de 3 riz comme conseillé... [Lire la suite]
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10 février 2013

Crème brulée au foie gras

Pour 4 personnes: - 100g de foie gras cui ou mi-cuit - 100ml de crême liquide entière - cassonade - quatre épices - sel, poivre Donc après trois essais (le premier était trop liquide, le deuxième à brulé un peu MAIS le troisième était parfait), j'ai gardé les ingrédients identiques à la recette originale mais modifier la manière de procéder. Dans une casserole faire fondre le foie gras en morceaux avec la crême liquide sur feu doux. Saler, poivrer. S'il reste des morceaux, mixer la préparation avec un pied à soupe. Mettre... [Lire la suite]
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