24 avril 2016

Cocotte de poisson aux légumes

-2 boites de thon (=280g) -200g de cabillaud -400g de poireaux surgelés -400g de rondelles de carottes surgelées -1càs de moutarde -10cl de jus de citron -1/2càc de safran en poudre -10cl de crème liquide   Cuire le cabillaud au micro-onde (environ 3min à 900w). Emiétter le dans un plat à gratin avec le thon égoutté. Asperger de jus de citron. Cuire les poireaux et les carottes à couvert environ 10 min puis découvrir et laisser évaporer l'eau. Ajouter la moutarde, le safran et la crème liquide, mélanger bien, puis... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Poulet aux tomates

Pour 6 personnes: -6 ciusses de poulet -400g d'oignons surgelés -1càs de purée d'ail (ou 2 gousses d'ail) -1 grande boite de tomates pelées -2càc de safran -1càc de cumin -1càc de cannelle -2càs de miel ... [Lire la suite]
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06 février 2015

Risotto safrané aux courgettes

Pour 4 personnes: -250g de riz rond -1 échalote -50cl d'eau -10cl de vin blanc -1 (1/2) cube de bouillon de volaille -1 dosette de safran (1càc) -500g de courgettes -25cl (20cl) de crème liquide -40g de beurre -75g 40g de parmesan rapé ... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Pain doré au safran

-230g d'eau -400g de farine -1/2cube de bouillon de volaille -1/2cube de levure fraiche de boulanger -1càs d'huile d'olive -1/2càs de sucre -2càc de safran -1càc de sel       Dans le bol du robot patissier, mélanger l'eau, le bouillon et la levure émiéttée jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute. Ajouter la farine, le scure, le sel, le safran et l'huile et mélanger à vitesse moyenne (j'ai ajouté un petit peu de farine mais la pâte est restée super liquide, j'aurais peut-être du en ajouter plus mais je... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Crabe épicé aux noix de cajou

-240g de miettes de crabe -1 petite boite de tomates pelées -1 oignon -2 gousses d'ail -2càs de de noix de cajou -1/2 càc de gingembre, cumin, curry, safran -sel, poivre         Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Concasser grossièrement les noix de cajou. Couper les tomates en dés. Dans un poèle légèrement huilée, faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajouter les tomates, les épices, le crabe et les noix de cajou. Laisser mijoter environ 5 min.   Source : P'tit sablé s'engourmandise ... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Semoule épicée aux oignons et pignons de pin

Pour deux personnes: -120g de semoule -1 oignon rouge -1/2càc de paprika -1/2càc de cumin -1/2càc de curcuma safran -1/2càc de coriande muscade -1 poignée de pignons de pin     Mettre la semoule dans un saladier. Porter le meme volume d'eau salée que de semoule à ébullition puis verser l'eau sur la semoule. Couvrir et laisser gonfler. Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché avec les épices et un demi verre d'eau, puis ajouter dans le saladier de semoule. Faire griller les pignons dans cette... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Riz, poivrons et chorizo

Pour deux personnes: -100g de riz -200g de poivrons surgelés -2-3 petits chorizo à griller -sel, poivre -1/2càc de curcuma ou de safran   Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Dans une poèle, faire revenir les poivrons et le chorizo coupé en morceaux sans un peu d'eau. Verser ensuite le riz cuit dans la poèle avec les épices. Plat vite fait pour finir les restes de chorizo du barbecue.
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10 juin 2014

Riz à l'algérienne

Pour 3 personnes: -2 escalopes -120g de riz -1 aubergine -200g de courgettes en rondelles (surgelées) -1 oignon -1càc de raz el hanout -1càc de curcuma -1/2càc de safran -sel, poivre   Cuire le riz dans dans une casserole d'eau bouillante salée avec le safran. Egoutter et réserver. Pendant ce temps, couper les escalopes en morceaux, les aubergines en cubes. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, cuire les morceaux de poulet, les cubes d'aubergines, les rondelles de courgette, l'oignon, les épices dans un... [Lire la suite]
22 mars 2014

Purée safranée

Pour 4 personnes: -1kg de pommes de terre -50g de beurre -20cl de lait -2 doses de safran -1pc de muscade -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en cubes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire tièdir le lait (casserole ou micro-onde) et ajouter le safran. Réduire les pommes de terre en purée et ajouter le beurre et le lait safranée. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre à votre convenance.   Petite touche d'originalité... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Galettes de blé au curry

Pour ce tour au curry, je vous proposer ces petites galettes à déguster en accompagnement ou en apéro! -120g d' Ebly -1 oeuf -50g de gruyère rapé -1càc de curry -1 bonne pincé de safran -sel         Cuire le blé dans l'eau bouillante avec un peu de sel et le safran (pour colorer le blé). Egoutter puis réserver. Dans un saladier, mélanger le blé, l'oeuf, le gruyère, le curry et saler à votre convenance. Dans une poèle à blinis, aplatir une cuillère à soupe de préparation dans chaque cercle et laisser... [Lire la suite]
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