26 février 2015

Lasagnes aux épinards, saumon et chèvre frais

Pour 4 personnes: -12 plaques de lasagne -500g d'épinards hachés surgelés. -200g de chèvre frais Soignon (140 + 60) -90g de lardons de saumon -10cl de crème liquide allégée         Passer les épinards dans un plat passant au micro-onde pour les décongelés. Mélanger les épinards décongelés avec 140g de chèvre frais et les lardons de saumon. Dans un plat à gratin, napper deux càs de crème liquide et disposer une premier couche de lasage (4 feuilles). Recouvrir de la moitié du mélange aux... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Soupe de pois cassés au chèvre

-250g de pois cassés -30g de bûche de chèvre (Soignon) -sel, poivre -1L d'eau   Cuire les pois cassés dans un 1L d'eau bouillante. En fin de cuisson, ajouter et laisser fondre le chèvre (la peau ne fond pas mais ce n'est pas grave, elle sera mixée). A l'aide d'un pied à soupe mixer l'ensemble. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture plus liquide au besoin.   Le chèvre a bien parfumé la soupe se qui a permis, à Doudou, d'oublier les pois cassés!  
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26 octobre 2014

Endives au jambon au miel et au chèvre

Pour deux personnes: -5 endives (500g) -1càs de miel -40g de chèvre frais Soignon -20g de farine -200ml de lait -2T de jambon -rapé de chèvre Soignon       Emincer les endives puis les cuire dans une poèle avec le miel à couvert. Oter le couvercle au fin de cuisson pour évaporer l'excédent d'eau. Dans une casserole, faire fondre le chèvre avec un peu de lait, ajouter la farine pour former une pâte puis délayer avec le reste de lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse. Couper le jambon en petits carrés.... [Lire la suite]
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28 août 2014

Concombre au chèvre

-2 concombres -120g de chèvre frais Soignon -2càs de lait -2càs de jus de citron -ciboulette   Eplucher et évider le concombre. Le couper en dès. Mélanger le chèvre avec le lait et le jus de citron puis ajouter au concombre. Mélanger le tout et parsemer de ciboulette.   Source : Cuisine AZ
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31 juillet 2014

Cake au saumon et chèvre

-3 oeufs -150g farine -1 sachet de levure -50ml d'huile de tournesol -2càs d'huile d'olive -125ml de lait -200g de bûche de chèvre (allégée Soignon) -200g de saumon fumé -1 bouquet de cerfeuil persil -poivre         Dans un récipient, mélanger les oeufs, la farine, la levure. Ajouter ensuite progressivement le lait et l'huile. Incorporer le chèvre coupé en petits dés et le saumon en lardons, le persil et le poivre. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 45 min à... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Du nouveau chez Soignon

Bonjour à tous!!!   Cela fait un an que je suis blog partenaire des fromages de chèvre Soignon et avec la création de leur nouveau site : ici et le renouvellement de ce partenariat en tant que membre privilégié, il me semblait intéressant de faire le bilan de cette année.   Pour la petite histoire de l'entreprise Soignon, vous la trouverez sur mon premier post, donc je ne recommence pas.   Mais connaissez vous réellement la grande diversité de cette marque?????   Les bûches de chèvre: Sainte-Maure,... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Samoussas chèvre, steack haché et confit de figues

-8 feuilles de bricks -100g de chèvre frais (pyramide ou bûche Soignon) -2 steacks hachés -confit de figues   Emietter et cuire le steack dans une poèle. Hors du feu, ajouter le chèvre frais et mélanger de sorte à obtenir une farce homogène. Couper les feuilles de bricks en deux. Replier chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une grande bande. Disposer l'équivalent d'une cuillère à café de farce puis recouvrer d'1/2 càc de confit de figues. Replier la feuille en triangle. Répeter l'opération... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Paniers filo au confit de figues et chèvre frais

    Pour 9 paniers : -3 feuilles de filo -conflit de figues -bûchette de chèvre frais Soignon -huile   Couper chaque feuille de bricks en trois dans le sens de la longueur et de la largeur afin d'obtenir 9 carrés dans chaque feuille. (attention les feuilles de filo sont extrémement fragiles!).   Déposer un carré de feuille de filo sur le plan de travail, huiler très légèrement le centre, disposer le deuxième carré de sorte que les angles ne soient pas les uns au-dessus des autres, puis renouveller... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Merci Soignon

  Il y a quelques temps, j'ai réalisé une verrine au fromage blanc de chèvre Soignon pour un concours : ici. Et j'ai gagné, bon d'accord ce n'est pas la première place mais quand même. J'ai gagné ce coffret de couteaux en cérémique et je peux vous dire que ça coupe, mes doigts ont déjà quelques entailles. Lol.
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03 décembre 2013

Verrine au fromage blanc soignon

  Par verrine: -20g de salade mélangée -1/2càc de vinaigre de framboise -1 pot de fromage blanc au lait de chèvre Soignon -1 figue sèche -1 càs de pignon de pin -1/2 tranche de pain de mie       Mixer la salade et le vinaigre puis disposer dans la verrine. Verser le fromage blanc par-dessus. Couper la figue en petits dès. Couper le pain de mie en petits dès et faire revenir dans un poèle avec les pignons de pin. Mélanger le pain, les pignons et les dès de figues et les disposer sur le fromage... [Lire la suite]
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