15 juillet 2016

Boulettes de boeuf façon kefta

Pour 4 personnes: -450g de viande hachée -2càs de concentré de tomates -1 oignon -1càs de persil -1càs de coriande -1càs de cumin -50g de chapelure   Eplucher et hacher l'oignon. Mélanger la viande avec l'oignon, le concentré de tomate, le persil, la coriande et le cumin. Malaxer et laisser reposer au frais 30min. Façonner des boulettes à l'aide de vos mains et passer les dans la chapelure. Enfourner 20min à 200°C. Servir avec une sauce yaourt à la menthe et au jus de citron.   Source : Danone     ... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Hachis ottoman

Pour 4 personnes: -150g de boulgour -400g de viande hachée -2 oignons -1 boite de concassé de tomate -1càc de paprika -2càs de persil -1càs de menthe -60ml de jus de citron ... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Pâté de pommes de terre à la viande et au bleu

  -800g de pommes de terre à chair farineuse -125g de bleu d'auverge -3 steacks hachés -2 oeufs -1càs de persil         Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les mélanger avec le persil. Disposer la moitié des rondelles dans un plat à gratin. Emietter dans un récipient les steacks et le bleu puis mélanger avec les oeufs. Répartir cette "bouillie" sur la couche des pommes de terre. Recouvrir du reste des pommes de terre. Enfourner 45 min à 200°C.   Source : France... [Lire la suite]
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15 avril 2016

Lasagnes napolitaines express

-250g de feuilles de lasagnes -1 bocalt de sauce napolitaine -3 steacks hachés -2 boule de mozzarella           Napper le fond d'un plat à gratin de deux cuillères à soupe de sauce. Couvrir d'un tiers de feuille de lasagne. Etaler la moitié du bocal de sauce par dessus. Emiéttier sur la sauce un steack et demi et répéter l'opération. Couper la mozzarella en tranches et recouvrir la dernière couche de lasagne. Enfourner 40 min à 180°C.   Si vous préferez la mozzarella bien crémeuse sur le... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

Gratin mexico

Pour 8 personnes : -8 tortillas de maïs -1 grosse boite d'haricots rouges -1 grosse boite d'haricots verts -2 gousses d'ail -1 boite de tomates concassées -1 oignon -4 steacks hachés -1càs d'épices mexicaines -100g de cheddar rapé (ou de gruyère) -sel, poivre     Eplucher et émincer les gousses d'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une sauteuse avec la viande en l'émiettant à l'aide de la spatule et les épices. Une fois la viande cuite, ajouter les tomates, les haricots rouges (égouttés et rincés à... [Lire la suite]
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11 août 2015

Steack croustillant aux épices

-2 steacks hachés -4 feuilles de bricks -4 portions de vache qui rit -1/2càc de paprika, cumin, canelle, piment doux et oignon en poudre -1càs de persil ou coriande haché -sel, poivre     Cuire les steacks hachés dans un poèle puis les couper en deux. Mélanger les épices avec les sel, le poivre  et le persil dans une assiette, y déposer les morceaux de steack puis les retourner pour les épicer sur chaque face. Au centre de chaque feuille de brick, déposer un bout de steack et recouvrir d'une portion de vache... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Haché de boeuf au curry rouge

Pour deux personnes: -2 à 3 steacks hachés -25cl de lait de coco -1 oignon -1 gousse d'ail -1càc de gingembre -2càs de pâte de curry rouge     Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile ou d'eau avec le gingembre. Ajouter ensuite les steacks hachés émiéttés et les faire cuire à feu vif. Abaisser le feu et ajouter le curry rouge et le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec du riz.   J'avais tellement aimé le curry de tofu et... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Steack haché aux champignons (2ième version)

-2 steacks hachés surgelés -300g de champignons surgelés -1càs d'échalotes surgelées -2càs de persil surgelé -sel   Dans une sauteuse, faire revenir les champignons, les steacks, l'échalote, le persil et le sel. Ecraser les steacks avec la spatule en mélangeant pour que ces derniers s'émiettent. Laisse cuire jusque l'eau de congélation s'évapore. Toujours en mode "je vide le congèl", une petite recette rapide, simplifiée, par rapport à celle réalisée précédemment : ici.
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20 avril 2015

Boulettes parfumées à la bière et à l'ananas

Pour 4 personnes: -30 boulettes de boeuf (4 steacks hachés) -1 boite de chair de tomates -25cl de jus d'ananas -25cl de bière -1 oignon -1 gousse d'ail -3 carottes       Faire dorer les boulettes dans une sauteuse et réserver. Dans la sauteuse, faire mijoter, la chair de tomates, le jus d'ananas, la bière, l'oignon et l'ail épluchés et émincer, les carottes épluchées et coupées en brunoise, jusqu'à réduction de moitié du liquide. Ajouter ensuite les boulettes et laisser cuire 10 min en mélangeant les... [Lire la suite]
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08 février 2015

Potée de lentilles à la viande

Pour 4 personnes: -200g de lentilles -400g de haché de boeuf -200g de carottes -1 oignon -2 gousses d'ail -100g de tomate (2càs de concentré de tomate) -1/2 tablette de bouillon de volaille -1feuille de laurier -1càs de thym -1càc de cumin   Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail épluchés et hachés environ 5 min. Ajouter les lentilles, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le concentré de tomate, la tablette de bouillon et les épices. Couvrir d'1/2L d'eau et laisser mijoter... [Lire la suite]
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