05 août 2016

Tatin tomate mozza

  -4 belles tomates -1 boule de mozzarella -1càs d'huile -2càs de sucre -romarin -1pâte brisée        Dans une poèle pouvant passer au four, faire fondre le sucre dans l'huile sur feu moyen pour en faire un caramel. Hors du feu et après quelques minutes pour ne pas vous brulez, ajouter les tomates coupées en rondelles. Remettre à cuire une dizaine de minutes, le caramel ne doit pas être trop liquide. Parsemer de romarin et de morceaux de mozzarella. Hors du feu, disposer votre pâte brisée par... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Tatin aux endives

-8 endives -30g de beurre -3càs de miel -1càs de vinaigre balsamique -1 pâte feuilletée (ou brisée) -sel, poivre       Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur. Dans une poèle, faire fondre le beurre et dorer les endives 5 min de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique et cuire à feu doux environ 20min. Disposer les endives dans un moule à tarte (passer cette étape si comme vous possédez des poèles ingénio) Couvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant le bord de la... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Tatin de tomates

-1 pâte brisée -tomates -1càs de vinaigre balsamique -1càs de pesto (facultatif, c'était pour vider mon frigo) -1poigné de gruyère.            Tapisser le fond d'un moule anti-adhésif de vinaigre balsamique. Disposer les tomates couper en deux ou en grosses rondelles (suivant leur grosseur). Parsemer de pesto et de gruyère. Recouvrir d'une pâte brisée, en enfonçant légèrement les bords. Enfourner 45 min à 180°C. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.  
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24 mai 2014

Tatin de thon, tomate et mimolette

  -140g de thon -1 boite de tomates concassées -200g de mimolette en tranche -1 pâte brisée (ou pâte au fromage blanc) -3 oeufs -4càs de farine -1càs de persil ciselé (congelé) -sel, poivre       Couper quatre tranches de mimolette dans la diagonale et placer les dans un moule à tarte anti-adhésif (ou poèle tefal ingénio). Raper le reste de mimolette (ou couper finement). Dans un récipient, mélanger les oeufs, les tomates, le thon émiétté, la mimolette, la farine, le persil, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Tartelettes tatin aux échalotes

Pour 4 personnes : - 1 rouleau de pâte feuillettée         - 1kg d'échalotes - 20g de beurre                             - 2càs de sucre - 2càs de vinaigre balsamique        - 1càs d'huile d'olive - 1 branche de... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tarte tatin chèvre et figues

- une pâte feuillettée - 200g de chèvre frais - une dizaine de figue fraîche - miel Couper les figues en deux et les mettre à poêler pour ôter un peu de leur jus.   Dans un moule à manqué ou une poêle à queue amovible, disposer les figues, parsemer de chèvre frais, verser un peu de miel par dessus et couvrir de la pâte feuillettée. Enfourner environ 30 min à 200°C. Démouler et attendre quelques minutes avant de déguster.
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27 août 2012

Tarte tatin tomate pesto

- 1 pate feuilletée                                                  - 80 g de semoule - 2 grosses boites de tomates pelées                     - basilic - 1/2 pot de... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

Tarte tatin aux oignons rouges

- 800g d'oignons rouges - 1 cas de sucre - 2 cas d'huile d'olive - 1 cas de vinaigre balsamique - 120g de chevre mi-frais - 1 pâte brisée - thym - sel/poivre   A faire dans la poele tefal avec manche amovible: Eplucher et couper les oignons en 4 ou 6. Faire chauffer l'huile, le sucre et le vinaigre. Cuire dedans les oignons, faces bombées en-dessous, à feu doux pendant 15 min. Emietter le chèvre sur les oignons, parsemer de thym, sel et poivre puis couvrer de pâte. Cuire au four 30 min à 200°C
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