07 août 2015

Riz jollof

Pour 6 personnes: -300g de riz long -1 oignon -1 grosse boite de tomates pelées -1càs de concentré de tomate -40cl de lait de coco -2 grosses carottes -150g de champignons de paris -1càc de gingembre ... [Lire la suite]
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06 août 2015

Salade de lentilles aux poivrons

Pour 4 personnes: -200g de lentilles -1 oignon blanc -1 clou de girofle -1 oignon rouge -2 poivrons (jaune et vert) -2 tomates -1 bouquet garni -le jus d'un citron -4càs d'huile d'olive -1càs bombée de persil ... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Croque jambon, tomate, mozza à la poèle

Pour deux personnes: -4 tranches de pain de mie complet -2 tranches de jambon -1 boule de mozzarella -1 tomate -2càs de miel -30g de beurre -moutarde -poivre     Tartiner une face de chaque tranche de pain de mie de moutarde d'une couche très fine. Couper la tomate et la mozzarella en fines tranches. Déposer sur deux tranches de pain de mie, le jambon, la mozzarella, la tomate, poivrer puis refermer avec le pain de mie restant. Dans un poèle faire fondre la moitié du beurre et de miel et cuire la première face,... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Salsifis au chorizo

Pour 3/4 personnes: -1 grande boite de salsifis -1 oignon -2 gousses d'ail -1 boite de concassé de tomates -1 petite boite de concentré de tomate -1càs de sucre -2 feuilles de laurier -80g de chorizo -basilic   Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon épluchés et hachés. Ajouter le concassé de tomate, le concentré, les feuilles de laurier, le sucre, les salsifis égouttés, le chorizo coupé en rondelles et quelques feuilles de basilic ciselées. Laisser mijoter une quinzaine de minutes, la sauce doit réduire un... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Cake mimolette et noisettes

-150g de farine -1 paquet de levure chimique -50g de poudre de noisettes -50g de noisettes concassées -3 oeufs -100ml de lait -80ml d'huile d'olive -150g de mimolette en cubes -1càc de graines de cumin -1 grosse tomate coupée en dés -sel, poivre   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette, le cumin, le sel et le poivre. Incorporer ensuite les oeufs, un à un, le lait et l'huile. Ajouter enfin, les cubes de mimolette, les noisettes concassées et les dés de tomate et mélanger. Verser la... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Poivrons farcis végétariens

Pour deux personnes: -2 gros poivrons -50g de riz -1 oignon -2 gousses d'ail -50g d'amandes -30g de raisins secs -1càs de menthe hachée -1càs de persil haché -200g de tomates concassées -2càs de chapelure   Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule, les pépins et les parties blanches. Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisonne et cuire 20 min à 180°C. Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée puis l'égoutter. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon.... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Riz à la noix de coco (Kokorÿst)

6 personnes: -250g de riz -1 boite de concassé de tomates -1càs de concentré de tomate -550ml d'eau -250ml de lait de coco -75g de noix de coco rapée -1 oignon     Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile (de coco) ou d'eau. Ajouter ensuite, les tomates concassées, le concentrée, l'eau et le riz. Mélanger et laisser cuire à feu doux 20 min à couvert. Ajouter un peu si besoin pour prolonger la cuisson du riz si il n'est pas suffisemment cuit. Incorporer... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Tarte tapenade, tomate, mozza

-1 pâte brisée ou pâte minute -40g de tapenade (soit 1/2 pot) -3/4 tomates -1 boule de mozzarella -basilic   Déposer la pâte dans un moule à tarte. Tartiner le fond de tapenade. Disposer les tomates coupées en rondelles en rosace. Parsemer de cubes de mozzarella et de feuille de basilic. Enfourner 40 min à 180°C. Délicieux et riche en goût. Une très belle et bonne tarte réalisée par Doudou de A à Z.
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16 avril 2015

Soupe tomates courgettes

-1 boite de tomates pelées -2 petits courgettes -1 oignon -eau -origan   Laver et couper la courgette en rondelles. Eplucher et couper l'oignon en morceaux. Les cuire dans une casserole avec un peu d'eau. Ajouter les tomates, laisser cuire encore quelques minutes puis mixer à l'aide d'un pied à soupe. Ajouter de l'origan, du sel et du poivre au besoin et de l'eau selon la texture désirée.   J'ai réalisé cette recette suite à une compotée de tomates, il me restait le jus de trois boites de tomates pelées (que vous... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Pavé de lieu noir à la sauce vierge

Pour 4 personnes: -4 pavés de lieu noir (ou filet) -1 échalote -jus de citron -1 petite courgette -1 poivron rouge -1 tomate coeur de boeuf -10 feuilles de basilic - huile d'olive de qualité -sel, poivre, piment d'espelette   Déposer les pavés de poisson dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé. Verser dessus un filet d'huile d'olive, l'échalote hachée et un peu de jus de citron. Ajouter un peu d'eau au fond du plat. Enfourer 15 min à 180°C. Couper les légumes en tout petits dés et les faire revenir... [Lire la suite]
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