06 février 2015

Risotto safrané aux courgettes

Pour 4 personnes: -250g de riz rond -1 échalote -50cl d'eau -10cl de vin blanc -1 (1/2) cube de bouillon de volaille -1 dosette de safran (1càc) -500g de courgettes -25cl (20cl) de crème liquide -40g de beurre -75g 40g de parmesan rapé ... [Lire la suite]
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01 février 2015

Pain aux graines de sésame et de lin

-350g de farine -1 et 1/2càc de sel -1 et 1/2càc de sucre -300ml d'eau -1/2cube de levure de boulanger -25ml de graines de sésame (farin'up) -25ml de graine de lin (farin'up)         Dans le bol du robot patissier, mettre l'eau, la levure émiéttée et le sucre et mettre en marche avec le crochet jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter la farine, le sel et les graines et mélanger à vitesse moyenne (au besoin ajouter de la farine, jusqu'à ce que la boule se décolle des parois, j'ai ajouté... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Boulettes de porc parfumées aux épices (à la vapeur)

Pour 4 personnes: -1 gousse d'ail                           -1 oignon -1ml cannelle                             -2ml de 4 épices -5ml de... [Lire la suite]
26 janvier 2015

Endives à la bière et aux maroilles (ou rouy)

Pour 4 personnes: -800g d'endives -100g de maroilles (rouy pour moi) -100g de lardons fumés -50ml de bière -1càs de sucre -poivre       Mettre les lardons dans le plat et les cuire 4min à 600W. Egoutter et réserver. Oter l'extrémité dure des endives puis couper les en deux dans le sens de la longueur. Disposer la moitié des endives dans un moule à manqué, parsemer de lardons puis recouvrir avec le reste d'endives. Mélanger la bière, le sucre et le poivre et verser ce mélange sur les endives. Cuire 13min... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Gratin nordique

  Pour 4 personnes: -1kg de pommes de terre -150g de saumon fumé -20cl de crème liquide légère -40g de beurre -sel, poivre -laurier aneth         Eplucher et couper les pommes de terre à la mandoline. Couper le saumon en lamelles. Dans un plat à gratin, disposer 1/3 des rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer, parsemer d'aneth. Recouvrer de la moitié du saumon fumé. Répéter l'opération. Finir par une couche de pomme de terre. Parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire 10 min au... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Poulet aux arachides (tupperware)

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -125g de beurre de cacahuète -400g de tomates pelées concassées -250ml de lait de coco -50ml de lait -2ml de curry -2 gousses d'ail -2 tiges de citronnelles (1 feuille) -coriande persil haché -sel, poivre   Couper les escalopes en cubes puis laisser mariner dans le mélange de tout les autres ingrédients (sauf le persil) pendant au moins 2h (1 journée pour moi). Cuire 12 min à 600w dans le microcook. Laisser reposer 5 min puis parsemer de persil. Servir avec du riz.   ... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

Béchamel au Shaker Tupperware

-40g de farine -50ml d'huile -300ml de lait bouillant -1pc de noix de muscade -sel, poivre   Shaker avec l'ailette, la farine et l'huile. Ajouter le lait bouillant progressivement, en mélangeant à l'aide d'une longue cuillère (ou de la petite spatule). Assaissoner. Fermer le couvercle et laisser reposer 5 min. Verdict : Rapide, oncteux et très bon! A refaire.
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09 octobre 2014

Croquettes de pommes de terre au roquefort et jambon

-400g de pommes de terre -2 portions de roquefort société crème -1 oeuf -2T de jambon -sel, poivre -chapelure         Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux puis les cuire à l'eau ou à la vapeur afin de les réduire en purée. Dans un récipient, mélanger la purée, le fromage, le jambon mixé, l'oeuf, le sel et le poivre. Réserver au frais pour que la préparation sèche un peu durant quelques heures. A l'aide de vos mains former des boulettes  puis les rouler dans la chapelure. Disposer... [Lire la suite]
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30 août 2014

Semoule au parmesan et au jambon

-1L de lait -150g de semoule fine -60g de parmesan -4 tranche de jambon -poivre   Dans une casserole, faire frémir le lait. Ajouter la semoule en pluie, le parmesan. Mixer l'ensemble avec le jambon à l'aide d'un pied à soupe. Verser le tout dans un plat (ou moule à charlotte tup ou empilo-déco). Laisser refroidir. Nous l'avons mangé le lendemain après l'avoir réchauffé au micro-onde. C'est bon mais la texture particulière peut ne pas plaire à tout le monde, ça fait un peu nourriture de nourrisson.
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22 août 2014

Semoule au chocolat

-1L de lait -150g de semoule fine (farin'up) -100g de sucre -50g de cacao en poudre non sucré             Dans une casserole, faites frémir le lait. Ajoutez le sucre, le cacao puis la semoule en pluie. Mélangez bien. Au besoin, si vous obtenez des grumeaux, n'hésiter pas à mixer à l'aide d'un pied à soupe. Verser la préparation dans des ramequins, un saladier ou le moule à charlotte Tupperware. A manger tiède (dans des ramequins) ou froid (dans le moule à charlotte).   Peu sucré avec... [Lire la suite]
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