21 juillet 2015

Filet mignon en croûte de moutarde

6/8 personnes: -2 filets mignons (1kg) -50g de chapelure (ou semoule fine) -50g de beurre -30 ml de moutarde à l'ancienne -1 oeuf -sel, poivre -2 càs de persil       Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-onde puis ajouter la chapelure, la moutarde, l'oeuf, le sel, le poivre et le persil haché. Déposer les filets mignons dans l'ultra pro et enrober les filets de la préparation en tapotant avec les mains. Enfourner 30 min à 210°C avec le couvercle puis 20 min sans couvercle   Si vous avez... [Lire la suite]
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01 février 2015

Pain aux graines de sésame et de lin

-350g de farine -1 et 1/2càc de sel -1 et 1/2càc de sucre -300ml d'eau -1/2cube de levure de boulanger -25ml de graines de sésame (farin'up) -25ml de graine de lin (farin'up)         Dans le bol du robot patissier, mettre l'eau, la levure émiéttée et le sucre et mettre en marche avec le crochet jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter la farine, le sel et les graines et mélanger à vitesse moyenne (au besoin ajouter de la farine, jusqu'à ce que la boule se décolle des parois, j'ai ajouté... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Pain de mie à la farine de pois chiche

-300g de farine (+100g) -200g de farine de pois chiche -40g de beurre -210ml d'eau -110ml de lait -20g de sucre -1sachet de levure boulangère -1.5càc de sel       Mettre tous les ingrédients dans la machine de la MAP et lancer le programme pâte. Ma pâte était beaucoup trop liquide, j'ai donc rajouter de la farine, je dirais à peu près 100g mais c'est très approximatif. Degazer rapidement la pâte et laisser la gonfler dans un plat à cake (pour moi, terrine ultra pro tupperware 1.8L) pendant 1h. Enfourner 30... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Roti de porc au lait

  Pour 4 personnes: -500g de roti de porc -1/2L de lait -2 gousses d'ail -sel, poivre -pommes de terre (facultatif)         Faire dorer le roti dans une poèle huilée quelques minutes sur chaque face. Mettre le roti dans un plat passant au four (terrine ultra pro 1.8L tupperware pour moi). Ajouter le lait, l'ail émincé ou hacher, le sel, le poivre et les petites pommes de terre (ou grosses coupées en morceaux). Enfourner environ 45 min à 180°C avec le couvercle.
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21 mai 2014

Roti de porc Orloff Tupperware

  Pour 6 personnes: - 1kg de filet de roti de porc - 4 champignons moyens coupés en tranches (ou deux très gros) - 1 oignon épluché coupé en 6 rondelles - 6T de bacon - 6 toastinettes croque-monsieurs - sel, poivre       Inciser le roti en 6 part en prenant soin de ne pas aller jusqu'au bout (le filet doit former un éventail). Entre chaque tranche, glisser une toastinette, une tranche de bacon, une rondelle d'oignon et une à deux tranches de champignons. Mettre le roti dans la Terrine Ultra-pro 1.8L... [Lire la suite]
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11 février 2014

Terrine de cabillaud

-3 oeufs -500g de cabillaud cuit -15cl de lait concentré (Régilait) -1/2 jus de citron -40g de chapelure (Farin'up) -50g de gruyère rapé - Estragon -Sel, poivre     Emitter le cabillaud à l'aide d'une fouchette puis mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier. Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif et enfourner 30 à 35 min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et garder au frais quelques heures avant de servir avec une mayonnaise. J'ai doublé la préparation car on était très... [Lire la suite]