08 avril 2015

Pain de mie à la vapeur (sans croûte)

-150g d'eau -1/2 cube de levure fraiche (20g) -250g de farine -1càc de sel   Au robot patissier, mélanger l'eau et la levure jusqu'à ce que cette dernière soit totalement dissoute. Ajouter ensuite la farine et le sel et pétrir 5 min. Fariner légèrement la pâte et former une boule. La placer dans une assiette huilée (qui rentre dans le panier du cuit-vapeur, pour moi une assiette à dessert). Cuire 45 min en mettant un linge avant le couvercle pour que l'eau ne retombe pas sur le pain. Laisser refroidir avant de déguster. ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Boulettes de porc parfumées aux épices (à la vapeur)

Pour 4 personnes: -1 gousse d'ail                           -1 oignon -1ml cannelle                             -2ml de 4 épices -5ml de... [Lire la suite]
17 décembre 2014

Oeufs cocottes au vin rouge

Par ramequin: -1 petit tranche de baguette (ou autre pain) -20g de vin rouge -1 oeuf -1càs d'allumettes de jambon -gruyère -sel, poivre         Disposer la tranche de pain au fond du ramequin puis verser le vin rouge. Casser par dessus l'oeuf puis parsemer de jambon et de gruyère, saler et poivrer. Cuire 12 à 15 min à la vapeur (ou au four).   L'alcool est toujours présent si cela vous gêne, vous pouvez cuire votre vin avant de le verser dans les ramequins. Source : Recettes approuvées.
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13 avril 2014

Moelleux aux épices et au miel

Pour ce tour en cuisine rapide n°149, je devais piocher une recette "Chez Natthou". J'ai choisi, ces délicieux moelleux au miel et aux épices, recette Microvap de Tupperware, que j'ai adopté à mon cuit-vapeur électrique. La recette : 8 ramequins Tupp ou 8 moules à muffins en silicone  -2 oeufs -100ml de sucre -25ml de miel -5ml de vanille en poudre (liquide pour moi) -2ml de canelle -1ml de gingembre -75ml de lait en poudre -60g de beurre fondu -250ml de farine -5ml de levure chimique   Dans un... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Gratin de courgettes vapeur

Pour 4 personnes : -1kg de courgettes -2 échalotes -1 càs de farine -5 càs de lait -1 càs d'huile d'olive -2 gousses d'ail -1 jaune d'oeuf -1 sachet d'emmental rapé (100g) -sel, poivre   Oter les extrémités et couper les courgettes en rondelles. Eplucher et émincer ail et échalote. Cuire le tout à la vapeur 25 min. Verser les légumes dans un saladier, ajouter le lait, la farine, l'oeuf, les 3/4 de gruyère rapé, un peu de sel et de poivre et mixer le tout à l'aide d'un pied plongeant. Répartir la préparation dans un... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Riz mille saveurs à la vapeur

Je participe au tour en hommage à Culino Versions. Cet hommage est organisé par un tour en cuisine. -500g de riz                   -1càs de concentré de tomate -1oignon                        -200g d'épinards surgelés ou en boite -1/2 càc de paprika         -2 gousses d'ail -1/2 càc de... [Lire la suite]
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