14 août 2015

Purée au vin rouge

-800g de pommes de terre -150 ml de vin rouge -sel, poivre, muscade -30g de gruyère rapé -lait         Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres, égoutter et les écraser avec le presse-purée en ajoutant le vin rouge et le gruyère. Assaissoner, ajouter du lait pour obtenir la texture souhaitée.   Etrange mais intéressant! Source : My saveur
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17 février 2015

Kavarma au poulet

Pour 4 personnes : -4 escalopes de poulet -3 poireaux (450g surgelés) -3 poivrons rouges -6 1 càs d'huile d'olive -1càs de concentré de tomate -1/2 bouquet de persil (2càs surgelés) -10cl de vin rouge -1pc d'herbes de provence -sel, poivre   Couper le poulet, les poireaux et les poivrons en dés. Faire revenir dans une sauteuse (ou pour respecter la tradition bulgare dans un plat en terre cuite!), la viande dans l'huile. Puis ajouter les légumes, le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Cake au chocolat au vin rouge

-2 oeufs -160g de sucre -1 yaourt -150g de farine -1 sachet de levure chimique -10cl d'huile neutre -5cl de vin rouge (corsé type madiran) -100g de pépites de chocolat -1càs de cacao non sucré -1càc de cannelle   Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre puis ajouter le yaourt, puis la farine et la levure,  et enfin l'huile progressivement. Incorporer ensuite le vin, le cacao, la cannelle et les pépites de chocolat. Verser le tout dans un plat à cake (beurré et fariné) puis enfourner 40 min à 180°C.  ... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Oeufs cocottes au vin rouge

Par ramequin: -1 petit tranche de baguette (ou autre pain) -20g de vin rouge -1 oeuf -1càs d'allumettes de jambon -gruyère -sel, poivre         Disposer la tranche de pain au fond du ramequin puis verser le vin rouge. Casser par dessus l'oeuf puis parsemer de jambon et de gruyère, saler et poivrer. Cuire 12 à 15 min à la vapeur (ou au four).   L'alcool est toujours présent si cela vous gêne, vous pouvez cuire votre vin avant de le verser dans les ramequins. Source : Recettes approuvées.
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01 décembre 2014

Saumon sauce vin rouge

Pour deux personnes: -2 filets de saumon -200ml de vin rouge -1 échalote -1càs de concentré de tomate -1càs de vinaigre balsamique -1càc de gingembre en poudre -1càs d'huile d'olive -sel, poivre     Dans un récipient, mélanger l'huile, le gingembre, un peu de sel et de poivre et laisser mariner le saumon une vingtaine de minutes. Dans une casserole, faire revenir l'échalote épluchée et émincée, puis ajouter le vin rouge, le concentré de tomate et le vinaigre. Mélanger et laisser réduire d'environ 50%. Dans une... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Escalope de poulet façon chasseur

-2 escalopes fines -40g d'allumettes de jambon fumé -15cl de vin rouge -10cl de crème liquide -sel, poivre   Dans une poèle, mettre à cuire les escalopes dans le vin rouge. Lorsque ce dernier est évaporé au 3/4, ajouter les allumettes de jambon, la crème liquide, le sel el poivre. Mélanger l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.  
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18 septembre 2012

Risotto rouge à l'infusion de saucisson de Julie Andrieu

Pour 4 personnes : - 100g de saucisson                    - 40cl de vin rouge - 50g de parmesan rapé               - 150g d'oignons - 2 càs de concentré de tomate    - 1 cube de bouillon - 5 càs de piment d'espelette (j'ai mis 1 càc de piment normal) - 250g de riz rond (j'ai mis du riz gluant)   Peler et couper le saucisson en allumettes. Le faire fondre tout... [Lire la suite]
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