Flan d'épinards à la ricotta

Pour 6 personnes :

-1kg d'épinards hachés surgelés

-2 gousses d'ail

-4 oeufs

-200g de ricotta

-20cl de crème épaisse

-2càs de pignons de pin

-sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Décongeler les épinards au micro-onde ou à la casserole.

Eplucher et hacher l'ail.

Battre les oeufs puis les mélanger aux épinards, à l'ail haché, à la ricotta et à la crème. Assaissoner à votre convenance.

Verser le tout dans un plat à gratin puis enfourner 25 min à 200°C.

Parsemer de pignons de pin et remettre à cuire 5 min.

Source : Cuisine économique 1001 recettes - Solar