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24 avril 2015

Rillette de cabillaud au gingembre et citron vert

- 300g de cabillaud - 125g de fromage frais (type St Môret) - 2 échalotes - 2 càs de persil surgelé -1 càc de de gingembre frais rapé en poudre - le zeste et le jus d'un citron vert non traité - 50ml de jus de citron vert - sel, poivre Cuire le cabillaud...

Posté par Choutambouille à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée froide, gingembre, cabillaud, fromage frais, rillette, citron vert

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12 mai 2015

Tarte tapenade, tomate, mozza

-1 pâte brisée ou pâte minute -40g de tapenade (soit 1/2 pot) -3/4 tomates -1 boule de mozzarella -basilic Déposer la pâte dans un moule à tarte. Tartiner le fond de tapenade. Disposer les tomates coupées en rondelles en rosace. Parsemer de cubes de mozzarella...

Posté par Choutambouille à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, tomate, mozzarella, tapenade, basilic, olives

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2 avril 2015

Nanaïmo bar

Premier étage : 1 oeuf + 110g de beurre + 60g de sucre + 30g de cacao en poudre + 1càs d'arome vanille + 200g de petits beurres + 30g de noix de coco rapée + 50g de noix + 25 ml de sirop d'érable Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre...

Posté par Choutambouille à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat, noix, kitchen trotter, canada, sirop d'érable

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29 avril 2015

Croquettes de riz au jambon

Pour une vingtaine de croquettes (soit 4/5 personnes): -170g de riz -100g d'allumettes de jambon (ou 2T de jambon) -100g de comté 70g de gruyère -1 oeuf -75g de corn flakes (en mettre moins) -sel, poivre Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante...

Posté par Choutambouille à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, riz, corn flakes, comté, céréales, gruyère

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15 avril 2015

Escalopes de poulet au citron et aux amandes

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -1/2 citron -200g d'oignons surgelés -1 gousse d'ail -100g d'amandes entières pelées (ou pas!) -2càs de sauce soja -2càs d'huile Couper les escalopes en lamelles. Les faire dorer avec l'ail haché et l'huile dans...

Posté par Choutambouille à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, amande, dinde, escalope, soja

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13 avril 2015

Kochari (enfin presque!)

Pour 6/8 personnes: -3 oignons -4 gousses d'ail -2 tasses de lentilles -1 grosse boite de pois chiches en conserve -1 boite de tomates concassées -60ml de jus de citron -1càc de curcuma et de cumin (ou plus) Chez l'épicier -riz : entre 40 et 60g par personne...

Posté par Choutambouille à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, oignons, curcuma, lentilles vertes, pois chiche, égypte

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16 février 2015

Velouté de patates douces, citron, miel et gingembre

- une grosse patate douce (800g) -1 oignon -4càs de jus de citron -1càs de miel -1càc de gingembre -300ml de lait -700ml d'eau -sel, poivre Eplucher et couper en morceaux la ou les patates douces et l'oignon. Les cuire dans une casserole avec l'eau une...

Posté par Choutambouille à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gingembre, miel, patates douces, soupe, velouté

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31 janvier 2015

Tarte poireaux camembert

-100g de fromage blanc 0% -4càc d'huile d'olive -120g de farine -1 paquet de levure -5 petits blancs de poireaux 600g de poireaux surgelés -100g de camembert light sans la croûte (...ou pas!) -2 oeufs -135g de crème liquide 5% -sel, poivre, ciboulette...

Posté par Choutambouille à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, poireaux, fromage, light, camembert, escapade en cuisine

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1 février 2015

Pain aux graines de sésame et de lin

-350g de farine -1 et 1/2càc de sel -1 et 1/2càc de sucre -300ml d'eau -1/2cube de levure de boulanger -25ml de graines de sésame (farin'up) -25ml de graine de lin (farin'up) Dans le bol du robot patissier, mettre l'eau, la levure émiéttée et le sucre...

Posté par Choutambouille à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, graines, lin, pain, tupperware, ultra pro

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26 décembre 2014

Fudges au chocolat noir, amandes et pralin

Pour une quarantaine: -1 boite de lait concentré sucré (395g) -300g de chocolat noir -10g de beurre -100g d'amandes -50g de pralin Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis verser le lait concentré. Ajouter le chocolat cassé en...

Posté par Choutambouille à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, lait concentré sucré, pralin, fudge, noël

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20 janvier 2015

Risotto carotte - emmental

Pour 4 personnes: -500g de carottes -350g de riz rond -100g d'emmental rapé -15cl de vin blanc -1 cube de bouillon de légumes -1 oignon -30g de beurre -2càs de crème liquide -sel, poivre Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire à la vapeur...

Posté par Choutambouille à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cercle de pâtisserie, riz, risotto, carottes, vin blanc, gruyère

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12 janvier 2015

Surimi à l'armoricaine

Pour deux personnes: -12 batons de surimi -2càs de concentré de tomate -1càs de whisky -1càc de paprika -2 grosses échalotes -1/2 verre d'eau -2càs de crème légère Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau. Ajouter...

Posté par Choutambouille à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: WW, échalote, surimi, tomate, paprika, whisky

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2 janvier 2015

Rouelle de porc à l'érable

Pour 6 personnes: -2kg de rouelle de porc -55ml de sirop d'érable -3càs de moutarde au mélange du trappeur (terre exotique) -sel, Oter tout le gras du porc (beurk). Choix 1 (solution que j'ai choisi): Mettre la viande dans une grande sauteuse. La faire...

Posté par Choutambouille à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, porc, kitchen trotter, canada, rouelle de porc, sirop d'érable

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30 novembre 2014

Soupe vitaminée (carottes, lentilles corail et orange)

-600g de carottes épluchées -2 oignons -4 gousses d'ail -200g de lentilles corail -1.5L d'eau -1 cube de bouillon de légumes -1càs de miel -le jus d'une orange (60 ml de jus d'orange) -100ml de crème liquide -sel, poivre Eplucher et émincer les oignons...

Posté par Choutambouille à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, carottes, orange, lentilles corail, soupe, escapade en cuisine

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18 novembre 2014

Fondue savoyarde

Pour 6 personnes: -500g de comté -500g de beaufort -500g d'emmental -40cl de vin blanc de savoie -1càc de muscade -2 à 3 baguettes Raper les fromages. Dans une casserole, porter le fin à ébullition, baisser sur feu doux puis ajouter progressivement les...

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Tags: comté, vin blanc, muscade, beaufort, emmental, fondue

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2 novembre 2014

Gratin de côtes de blettes à la béchamel parfumée au jambon

Pour deux personnes: -500g de côtes de blettes -2T de jambon -20g de beurre -20g de farine -200ml de lait -sel, poivre, muscade, paprika -gruyère Oter les fils des blettes puis couper les en morceaux. Les cuire un vingtaine de minutes dans une casserole...

Posté par Choutambouille à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gratin, muscade, paprika, béchamel, blettes

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25 octobre 2014

Cookies sarrazin et caramel au beurre salé

Pour environ 25 cookies: -90g de beurre salé -80g de sucre -120g de farine de sarrazin -120g de farine blanche -1/2 paquet de levure -2càs de lait -50g de bonbons tendre au caramel au beurre salé Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-onde,...

Posté par Choutambouille à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies, caramel, concours, sarrazin, beurre salé, bretagne

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26 octobre 2014

Endives au jambon au miel et au chèvre

Pour deux personnes: -5 endives (500g) -1càs de miel -40g de chèvre frais Soignon -20g de farine -200ml de lait -2T de jambon -rapé de chèvre Soignon Emincer les endives puis les cuire dans une poèle avec le miel à couvert. Oter le couvercle au fin de...

Posté par Choutambouille à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, jambon, miel, soignon, béchamel, endives

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30 septembre 2014

Muffins banane chocolat

Le thème de l'escapade en cuisine du mois de septembre est "Muffins et Cupcake", j'ai donc été pioché sur le blog de Effy : La cuisine ensemble et c'est Sophie, du blog "Un livre gourmand" qui devait tenter une de mes recettes Ces muffins sont plutôt...

Posté par Choutambouille à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: WW, chocolat, muffins, banane, escapade en cuisine, stevia

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29 octobre 2014

Riz aux chipo, pommes, raisins

Pour deux personnes: -120g de riz -1/2càc de curry -4 chipolatas -1 pomme (gala, golden, tentation ou limousin) -1 petite poignée de raisins secs -sel Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le riz avec le curry. Egoutter et réserver. Couper...

Posté par Choutambouille à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, curry, pommes, saucisses, chipolatas, raisins secs

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18 octobre 2014

Salade d'automne

Pour deux personnes : -3 à 4 endives (suivant la grosseur et l'appétit) -10 grains de raisins blancs -10 grains de raisins noirs -50g d'emmental -50g de chèvre frais -2T de pain d'épices -4càs de vinaigre de citron -2càs d'huile de pépins de raisin Couper...

Posté par Choutambouille à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, Salade, pain d'épice, gruyère, raisin, endive

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25 août 2014

Steack haché aux champignons

Pour deux personnes : -2 steacks hachés -500g de champignons en boite -1 oignon -1càs de paprika -sel, poivre -persil -100g de fromage blanc Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec les steacks émiéttés. Ajouter ensuite les champignons...

Posté par Choutambouille à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: WW, champignons, boeuf, fromage blanc, steack haché, paprika

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31 août 2014

Muffins au beurre salé

Pour 10 muffins: -130g de farine -130g de sucre roux -130g de beurre salé -1sachet de levure -2 oeufs -1 goutte d'arôme vanille (oublié) Dans un saladier faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre puis les oeufs un à un. Mélanger...

Posté par Choutambouille à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, cake, escapade en cuisine, pique-nique, beurre salé

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7 août 2014

Salade concombre et saumon saveur asiatique

-1 concombre -1 part de saumon -1càs de vinaigre de riz -1càs de miel -1càs de sauce soja -1càs de graines de sésame (farin'up) Cuire le saumon au micro-onde. Laisser refroidir. Eplucher et couper le concombre en morceaux, mélanger le au saumon émiétté,...

Posté par Choutambouille à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, concombre, miel, sauce soja, vinaigre de riz, graines de sésame

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31 juillet 2014

Cake au saumon et chèvre

-3 oeufs -150g farine -1 sachet de levure -50ml d'huile de tournesol -2càs d'huile d'olive -125ml de lait -200g de bûche de chèvre (allégée Soignon) -200g de saumon fumé -1 bouquet de cerfeuil persil -poivre Dans un récipient, mélanger les oeufs, la farine,...

Posté par Choutambouille à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, cake, soignon, saumon fumé, escapade en cuisine, pique-nique

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