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31 août 2013

Tartines de chèvre chaud aux mûres

-200g de chèvre Soignon -Gelée de mûres -Mûres bien sucrées -Pain aux fruits secs (je n'en ai pas trouvé, j'ai remplacé par du pain de seigne complet Jacquet recette allemande trouvé dans le rayon pain de mie et c'était délicieux) Préchauffer le four...

Posté par Choutambouille à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, soignon, mûre, complet, seigle, toast

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3 septembre 2013

Gratin de polenta, coeur fondant au chèvre

Pour 4 mini-cocottes: -125g de polenta -4 rondelles de chèvre -500ml de lait -2 tranches de jambon -50g de gruyere -2 oeufs -sel, poivre Couper le jambon en allumettes. Porter le lait à ébullition avec du sel et du poivre puis verser la polenta en pluie....

Posté par Choutambouille à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, jambon, gratin, cocotte, soignon, polenta

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13 août 2013

Crousti-graines

Pour une cinquantaine de crousti-graines: -320g de farine -170g de sucre -1/2 sachet de levure -1/2 càc de sel -70g de beurre fondu -20g d'huile -100ml d'eau -2 blancs d'oeufs -160g de mélange 6 graines Farin'up Dans un saladier, mélanger la farine, la...

Posté par Choutambouille à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, farin'up, pavot, graines de tournesol, lin, millet

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19 août 2013

Tartare de tomates

Pour 2 personnes: -environ 300g de tomates à chair ferme -2 grosses càs de pignons de pin -10 brins de ciboulette -1 échalotte -sel, poivre, vinaigre balsamique Couper les tomates en petits dès. Ciseler la ciboulette. Hacher l'échalote. Mélanger le tout...

Posté par Choutambouille à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cercle de pâtisserie, tomate, empilodéco, pignons, ciboulette, défi

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17 juillet 2013

Poulet tandouri

-4 cuisses de poulet -3 càs d'épices tandouri -2 gousses d'ail -1 yaourt -1 morceau de gingembre de 3 cm (2 càc de gingembre en poudre) -sel Dans un saladier assez grand, écraser les gousses d'ail et raper le gingembre pour extraire les arômes. Incorporer...

Posté par Choutambouille à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, gingembre, la BIG, recette de la boite à idées gourmandes, tandouri

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5 juin 2013

Pizza royale

Pâte à pizza : -1càs d'huile d'olive -240ml d'eau -1 1/2 càc sel -480g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger Pâte à pizza : mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Sortir et étaler au rouleau pour former un grand rectangle. Garniture...

Posté par Choutambouille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, tomate, champignons, pizza, fromage, pizza royale

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2 juin 2013

Cappuccino de betterave

Pour 6 verrines (verres plastiques): -1 kg de betteraves (sous-vides) -6 càs de fromage blanc (0%) -3 càs de vinaigre balsamique -sel, poivre -20cl de crême liquide entière -50g de fromage frais (kiri) - ciboulette (facultatif) Mixer les betteraves finement...

Posté par Choutambouille à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, monochrome, chantilly salée, kiri, repas rose, siphon

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14 mai 2013

Risotto de Touraine

Pour 4 personnes: - 300g de riz rond - 20cl de jus de pomme - 25cl de vin blanc - 50cl d'eau - 1 tablette de bouquet garni - 1 oignon - 150g de petits rillons de Tours - 160g de Chèvre Sainte-Maure de Touraine Couper un peu du gras situé au bout des rillons...

Posté par Choutambouille à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, riz, risotto, rillons, touraine, tourangeau

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8 avril 2013

Muffins mexicanos

- 175g de farine - 15cl de lait - 35g de beurre fondu - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 75g de mimolette - 1 poivron - 1 petite boite de mais - 6 tranches de chorizo - 1 càc de curcuma Egoutter le mais, couper le chorizo et le poivron en petits dés,...

Posté par Choutambouille à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, mimolette, chorizo, poivron, mais, curcuma

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5 mars 2013

Salade de chou blanc japonaise

Pour 4 personnes : (à faire la veille) -1/2 chou blanc - graines de sésame Marinade : Vinaigrette: - 30 cl de vinaigre de riz (ou cidre) - 2 càs de nuoc-mân - 3 càs de cassonade - 3 càs soupe d'huile neutre - 1 càs de sel - 1 càc de sauce soja Couper...

Posté par Choutambouille à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, asie, chou blanc, sauce soja, vinaigre de riz, japon

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19 février 2013

Cabillaud en croûte d'épices

Pour 2 personnes : - 2 dos de cabillaud (2 pavés surgelés) - 25g de chapelure (4 biscottes mixées) - 15g de beurre - 3/4 càc de quatre épices - sel, poivre Mélanger la chapelure, le beurre mou voire fondu, les épices, le sel et le poivre pour obtenir...

Posté par Choutambouille à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quatre épices, épices, cabillaud, crumble, croûte, chapelure

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10 février 2013

Crème brulée au foie gras

Pour 4 personnes: - 100g de foie gras cui ou mi-cuit - 100ml de crême liquide entière - cassonade - quatre épices - sel, poivre Donc après trois essais (le premier était trop liquide, le deuxième à brulé un peu MAIS le troisième était parfait), j'ai gardé...

Posté par Choutambouille à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quatre épices, épices, foie gras, pain d'épice, crème brulée, noel

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1 janvier 2013

Verrine carotte sardine

Pour 8 verrines : 600g de carottes épluchées, 200g de fromage blanc 0%, muscade, sel, poivre, une boite de sardine au citron sans huile. Cuire les carottes au cuit-vapeur ou à l'eau bouillante. Lorsqu'elles sont bien tendres, mixer-les avec 100g de fromage...

Posté par Choutambouille à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, verrine, sardines, carottes, fromage blanc, muscade

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5 février 2013

Tartare de betterave à la rillette de thon

Pour 4 personnes: - 1 grosse boite de thon (280g) - 1 grosse boite de betterave en dés - 100g de philadelphia nature - jus de citron, sel, poivre - 1 càs de fromage blanc Egoutter les betteraves dans une passoire. Mixer le thon (sans jus) et le philadelphia....

Posté par Choutambouille à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cercle de pâtisserie, thon, betterave, empilodéco, philadelphia, tupperware

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26 janvier 2013

Carotococa

Pour 4 personnes : - 30g de beurre - 600g de carottes surgelés - 20cl de cocacola - 150g d'oignons hachés surgelés - 2 feuilles de laurier - sel, poivre Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Verser le cocacola, ajouter le laurier,...

Posté par Choutambouille à 03:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, cocotte, julie andrieu, coca, cola, laurier

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1 janvier 2013

Verrine du soleil

Pour 8 verrines : 250g de légumes du soleil surgelés, 200g de chair de tomate, 1 càs d'herbes de provence, 50g de fromage blanc 0%, 60g de tapenade Cuire les légumes du soleil puis mixer avec la chair de tomate, le fromage blanc et les herbes. Disposer...

Posté par Choutambouille à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, verrine, tapenade, fromage blanc, herbes de provence, légumes du soleil

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27 août 2012

Tarte tatin tomate pesto

- 1 pate feuilletée - 80 g de semoule - 2 grosses boites de tomates pelées - basilic - 1/2 pot de pesto - sel, poivre Égoutter les 2 boites de tomates pelées dans une passoire. Dans une poele, les faire réduire avec le sel, le poivre et le basilic pendant...

Posté par Choutambouille à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, tatin, semoule, tomate, pesto, basilic

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17 juillet 2012

Tarte tatin aux oignons rouges

- 800g d'oignons rouges - 1 cas de sucre - 2 cas d'huile d'olive - 1 cas de vinaigre balsamique - 120g de chevre mi-frais - 1 pâte brisée - thym - sel/poivre A faire dans la poele tefal avec manche amovible: Eplucher et couper les oignons en 4 ou 6. Faire...

Posté par Choutambouille à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, Tarte, oignons rouges, salé, tatin, vinaigre balsamique

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20 juin 2012

Boudin blanc aux pommes et à la purée

Rien de bien compliqué, tout est dans la présentation... Faire un étage de purée (mousseline pour moi!!), disposer des rondelles de boudin blanc préalablement revenues dans une poele avec un peu de beurre pour qu'elles soient légèrement grillées, et parsemer...

Posté par Choutambouille à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin blanc, cercle de pâtisserie, cuisine au cercle, pommes de terre, pommes, purée

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11 juin 2016

Clafoutis poivron chèvre

-500g de poivrons -200g de poireaux -300g de carottes -1 oignon -400g de tomates concassées -4càs de persil -3 oeufs -200g de fromage de chèvre frais -250ml de lait -100g de farine -sel, poivre Laver, éplucher et mixer "gros" les légumes Les cuire dans...

Posté par Choutambouille à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, chèvre, poivron, tomate, carottes, poireaux

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13 août 2015

Bricks sardines

Pour 4 personnes: -1 boite de sardines à l'huile -200g de fromage blanc -1 gousse d'ail -1/2 càc de cumin -2càs de pignons de pin -2càs de raisins sec -1càc d'aneth -4 feuilles de bricks Egoutter et enlever l'arrête centrale des sardines. Les mixer avec...

Posté par Choutambouille à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, cumin, cocotte, pignons, bricks, raisin

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4 avril 2015

Pavé de lieu noir à la sauce vierge

Pour 4 personnes: -4 pavés de lieu noir (ou filet) -1 échalote -jus de citron -1 petite courgette -1 poivron rouge -1 tomate coeur de boeuf -10 feuilles de basilic - huile d'olive de qualité -sel, poivre, piment d'espelette Déposer les pavés de poisson...

Posté par Choutambouille à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, courgettes, basilic, huile olive, lieu

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23 avril 2013

Verrine de tapioca au chèvre

Pour 4 verrines : Verser l'équivalent d'une verrine de perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes puis les égoutter dans une passoire. Dans un saladier, mélanger...

Posté par Choutambouille à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, verrine, Tapioca, monochrome, blanc, perles du japon

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19 février 2013

Fricassée de dinde aux champignons gratinée à la ricotta

Pour 2 à 3 personnes: - 2 escalopes de dinde - 300g de champignons de paris avec pied en boite - 250g de ricotta - 4 càs de crème liquide entière - 1 petite échalote - 4 càs d'huile d'olive - 1/2 càc de noix de muscale moule - sel, poivre Peler et émincer...

Posté par Choutambouille à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, cocotte, dinde, ricotta, escalope

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7 août 2015

Riz jollof

Pour 6 personnes: -300g de riz long -1 oignon -1 grosse boite de tomates pelées -1càs de concentré de tomate -40cl de lait de coco -2 grosses carottes -150g de champignons de paris -1càc de gingembre -1 feuille de laurier -sel, poivre Eplucher et émincer...

Posté par Choutambouille à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, lait de coco, gingembre, tomate, champignons, carottes

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