06 février 2015

Risotto safrané aux courgettes

Pour 4 personnes: -250g de riz rond -1 échalote -50cl d'eau -10cl de vin blanc -1 (1/2) cube de bouillon de volaille -1 dosette de safran (1càc) -500g de courgettes -25cl (20cl) de crème liquide -40g de beurre -75g 40g de parmesan rapé ... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Endives à la bière et aux maroilles (ou rouy)

Pour 4 personnes: -800g d'endives -100g de maroilles (rouy pour moi) -100g de lardons fumés -50ml de bière -1càs de sucre -poivre       Mettre les lardons dans le plat et les cuire 4min à 600W. Egoutter et réserver. Oter l'extrémité dure des endives puis couper les en deux dans le sens de la longueur. Disposer la moitié des endives dans un moule à manqué, parsemer de lardons puis recouvrir avec le reste d'endives. Mélanger la bière, le sucre et le poivre et verser ce mélange sur les endives. Cuire 13min... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Gratin nordique

  Pour 4 personnes: -1kg de pommes de terre -150g de saumon fumé -20cl de crème liquide légère -40g de beurre -sel, poivre -laurier aneth         Eplucher et couper les pommes de terre à la mandoline. Couper le saumon en lamelles. Dans un plat à gratin, disposer 1/3 des rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer, parsemer d'aneth. Recouvrer de la moitié du saumon fumé. Répéter l'opération. Finir par une couche de pomme de terre. Parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire 10 min au... [Lire la suite]
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