Choutambouilletout

07 août 2016

Mousse au chocolat au jus de pois chiche

mousse chocolat pois chich-200g de chocolat

-le jus d'une boite de pois chiche (environ 150ml)

 

Battre au robot le jus de pois chiche pour le "monter en neige". Patience, c'est plus long qu'avec les oeufs, au moins 10 min.

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un peu d'eau.

Mélanger délicatement le chocolat au "jus en neige".

Réserver au frais quelques heures.

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06 août 2016

Tartinable de fanes de radis

 

tartinable fanes de radis

-fanes de bottes de radis (2 grosses poignées)

-1 petite boite de pois chiche

-2càs de crème fraiche

-4càs de jus de citron

-2 gousses d'ail

-sel, poivre, curcuma

 

 

 

Sélectionner de belles fanes de radis, laver l'eau et metter les dans l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition, laisser cuire 2 min. Egoutter et éssorer.

Mixer les fanes, les pois chiches égouttés (garder le jus pour faire une mousse au chocolat), la crème, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron. Assaissoner avec le sel, le poivre et le curcuma.

Servir bien frais.

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05 août 2016

Tatin tomate mozza

 

tatin tomate mozza

-4 belles tomates

-1 boule de mozzarella

-1càs d'huile

-2càs de sucre

-romarin

-1pâte brisée 

 

 

 

Dans une poèle pouvant passer au four, faire fondre le sucre dans l'huile sur feu moyen pour en faire un caramel.

Hors du feu et après quelques minutes pour ne pas vous brulez, ajouter les tomates coupées en rondelles. Remettre à cuire une dizaine de minutes, le caramel ne doit pas être trop liquide.

Parsemer de romarin et de morceaux de mozzarella.

Hors du feu, disposer votre pâte brisée par dessus, piquer la pâte et enfourner 45 min à 180°C.

Retourner dans une assiette pour servir.

 

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04 août 2016

Gateau invisible pommes de terre, pesto et tomates séchées

 

gateau invisible patate pesto tomatePour 6 personnes:

-1kg de pommes de terre

-200g de tomates séchées à l'huile

-150g de pesto

-3 oeufs

-120g de farine

-100ml de lait

-100g de gruyère

-sel, poivre

 

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (au robot ou à la mandoline).

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, le lait, le gruyère, le pesto et 20ml d'huile de tomates séchées. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et mélanger bien.

Disposer un tiers des pommes de terre dans un moule à manquer. Couvrir de la moitié des tomates séchées puis répéter l'opération. Couvrir avec le reste de pommes de terre.

Enfourner 1h15 à 180°C en chaleur tournante (45min on suffit pour moi).

 

Une bonne recette bien gouteuse.

 

Source : Quand Nad cuisine

 

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03 août 2016

Cake salé à la semoule au fromage et lardons

 

cake semoule lardons fromage

-250g de semoule fine

-1L de lait

-150g de lardons

-100g de gruyère

-3 oeufs

-2càs de ciboulette ciselée

-sel, poivre

 

Dans une casserole, porter le lait à petits bouillons puis verser la semoule en pluie. Baisser le feu tout en mélangeant continuellement pour que le mélange épaississe.

Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients puis verser le tout dans un moule à cake ou à manquer.

Enfourner 40min à 200°C.

 

Le cake à "soufflé" pendant la cuisson mais et redescendu rapidement, mais il était très bon quand même.

 

Source : Mel la fée

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02 août 2016

Brandade de cabillaud au citron confit

 

brandade cabillaud au citron confit-1kg de pommes de terre

-4portions de cabillaud

-1càc de fumet de poisson

-1bouquet garni

-2gousses d'ail

-6càs de crème fraiche

-100ml de vin blanc

-1citron confit

 

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante avec les gousses d'ail épluchées. Egoutter et réserver.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le poisson dans le fumet et le bouquet garni. En fin de cuisson, prélever 50ml de jus et égoutter le poisson. Réserver.

Remettre les 50ml de jus dans la casserole avec le vin blanc et le citron confit coupé en cubes. Cuire 5 min puis hors du feu ajouter la crème fraiche.

Ecraser les pommes de terre et le poisson et ajouter le mélange précédent. Saler et poivrer à votre convenance.

 

Source : my saveur

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01 août 2016

Gratin de pommes de terre, tomates et citrons

 

gratin patate tomate citronPour 6/8 personnes:

-1.2kg de pommes de terre

-4 tomates

-1citron

-40ml de jus de citron

-10ml d'huile d'olive

-thym et romarin

-sel et poivre

 

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles (au robot ou à la mandoline). Les disposer dans un plat à gratin huilé.

Parsermer de thym et de romarin. Saler et poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les pommes de terre. Parsemer de thym et de romarin.

Couper le citron en rondelles et le disposer au-dessus des tomates.

Mélanger l'huile et le jus de citron et verser sur les légumes. Saler et poivrer.

Enfourner 40min à 180°C.

 

Source : my saveur

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31 juillet 2016

Gratin de blé et poireaux

 

gratin poireau bléPour 4 personnes:

-160g de blé

-600g de poireaux

-20cl de crème liquide

-2càs de farine

-2càs de persil

-chapelure

-sel, poivre

 

Cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée puis égoutter.

Cuire les poireaux dans une poèle avec un grand verre d'eau. Lorsque les poireaux sont cuits (même s'il reste de l'eau), saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter ensuite la crème, le persil, le sel et le poivre, puis enfin le blé.

Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure.

Enfourner 25min à 180°C.

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27 juillet 2016

Cake feta et citron confit

cake feta citron confit-200g de farine

-1 sachet de levure

-3 oeufs

-10cl de lait

-5cl d'huile d'olive

-200g de feta

-1 citron confit

-1càs de romarin

-poivre

 

Dans un récipient, mélanger le lait, l'huile et les oeufs, puis ajouter la farine et la levure.

Enfin, incorporer la feta coupée en cube, le citron en petits dés, le romarin et le poivre (inutile de saler la feta et le citron le sont déjà!).

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 min à 180°C.

 

Source : Cuillère, aiguille et scie sauteuse

 

 

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26 juillet 2016

Charlotte à la poire

charlotte poire-30 biscuits cuillières

-1 boite de poires au sirop

-400g de fromage blanc

-40g de sucre

 

 

 

 

 

Egoutter les poires en conservant le jus.

Mélanger le fromage blanc et le sucre.

Couper les biscuits de la hauteur de votre moule, tremper les dans le jus de poire et disposer les sur le tour et le fond du moule.

Verser un quart de fromage blanc. Couper des poires en morceaux et les disposer dessus. Recouvrir d'un quart de fromage blanc, puis de biscuits trempés dans le jus.

Répéter l'opération.

Fermer bien le moule et réserver au frais une nuit.

 

Source :  tupperware

 

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