10 octobre 2016

Carpaccio de betterave au roquefort

Par personne: -150g de betteraves cuites -30g de roquerfort -4 cerneaux de noix -1càs d'huile d'olive -1càs de vinaigre balsamique -5 olives noires (facultatif) -sel, poivre   Passer les betteraves à la mandoline et disposer les fines tranches bien à plat dans une assiette. Emiétter dessus le roquerfort et les noix concassées. Disposer les olives. Verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer.   Servir bien frais.
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31 janvier 2016

Pâtes au roquefort et aux noix

Pour 2 personnes: -160g de pâtes -80g de roquerfort -10cl de crème liquide légère -quelques noix         Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Dans la casserole, faire fondre le roquefort dans la crème liquide puis ajouter les pâtes et mélanger. Servir et parsemer de noix.
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17 septembre 2015

Cake roquefort, noix et poires

-3 oeufs -3 càs d'huile d'olive -10cl de lait -160g de farine -1 sachet de levure chimique -100g de noix -2 poires -150g de roquefort (ou bleu d'auvergne) -sel, poivre   Dans un récipient, battre les oeufs, l'huile et le lait, puis ajouter la farine et la levure. Incorporer ensuite les oeufs, les poires épluchées et coupées en cubes, le roquefort émiétté et les noix grossièrement concassées. Saler et poivrer. Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la préparation. Enfourner 45 min à 180°C.   Source :... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Croquettes de pommes de terre au roquefort et jambon

-400g de pommes de terre -2 portions de roquefort société crème -1 oeuf -2T de jambon -sel, poivre -chapelure         Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux puis les cuire à l'eau ou à la vapeur afin de les réduire en purée. Dans un récipient, mélanger la purée, le fromage, le jambon mixé, l'oeuf, le sel et le poivre. Réserver au frais pour que la préparation sèche un peu durant quelques heures. A l'aide de vos mains former des boulettes  puis les rouler dans la chapelure. Disposer... [Lire la suite]
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09 août 2014

Purée de brocoli au roquefort

-250g de brocoli -15g de roquefort -15ml de lait   Cuire le brocoli à l'eau bouillante, l'égoutter et le mixer. Mélanger le avec le roquefort et le lait.     J'ai vu cette recette de brocoli au roquefort chez "La cuisine de Boomy", j'ai simplifié un peu et fait de la purée. J'ai bien aimé, c'étaitS simple et bon. J'ai décorer avec une tranche de jambon mixée.
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30 juin 2014

Tomato-burger

Par personne: -1 tomage coeur de boeuf -1 steak haché -1 toastinette (roq'croque)   Cuire le steak haché à la poèle. Couper la tomate en deux, disposer le steak sur la base de la tomate, recouvrir d'une tranche de fromage puis refermer avec le haut de tomate. Piquer à l'aide de deux cure-dents pour éviter les glissements. Enfourner 15 min à 180°C   A servir avec de la semoule ou des frites!!! Vous pouvez mettre la toastinette de votre choix, moi j'ai testé avec la nouveauté de roquefort société "roq'croque", une... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Cookies bleu et noix

Pour une douzaine de petits cookies : -75g de farine                 -50g de beurre           -1 oeuf                -20g de noix              -1/2 paquet de levure -25g de gruyère rapé       - 40g de roquefort (60g de bleu d'auvergne)   Mélanger le beurre ramolli, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf. Couper le bleu en petits morceaux puis ajouter à la préparation... [Lire la suite]
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