14 juin 2016

Tarte aux asperges

-1 pâte brisée -500g d'asperges blanches -2Tde jambon -3 oeufs -20cl de crème liquide -sel, poivre       Eplucher et couper les asperges en tronçons. Les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter et réserver. Etaler la pâte dans un plat à tarte. Repartir les asperges sur la pâte à tarte et le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, battre les oeufs et la crème. Saler et poivrer.  Verser cette prépartion sur les asperges. Enfourer 45 min à 180°C.   Bon mais un peu fade, la... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Asperges mimosa

-500g d'asperges -4 oeufs -1càs de persil -1càs d'huile d'olive -2càs de vinaigre au citron -sel, poivre   Eplucher et cuire les asperges à la vapeur une vingtaine de minutes. Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Les laisser refroidir avec de les écaler. Les écraser à l'aide d'une fouchette en mélangeant avec le persil, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Disposer dans un plat de servir les asperges froides et égouttées. Recouvrir de la préparation à l'oeuf.
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05 juillet 2012

Tarte asperge jambon

- une pâte brisée - 800g d'asperges fines - 300g de dé de jambon - 2 oeufs - 2 cas de fromage blanc Etaler la pâte dans un plat à tarte, couvrir des dés de jambon (le fait dans mettre 300g recouvrira toute la pâte ce qui permettra d'étaler joliment les asperges). Former une belle rosace avec les asperges (épluchées bien sûr) sur le jambon. Verser par dessus le mélange oeufs battus/fromage blanc/sel/poivre. Cuire 45 min à 180°C
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