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20 décembre 2015

Gaufres patate douce chorizo

Pour 6 gaufres environ : -400g de patates douces -100g de pommes de terre -2 oeufs -80g de farine -3 grandes tranches de chorizo -sel, poivre, muscade Eplucher et couper en cubes les patates douces et pommes de terre. Les faire cuire un quinzaine de minutes...

Posté par Choutambouille à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, patates douces, gaufre

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24 novembre 2015

Tiramisu

Pour 8 personnes (voire plus): -36 biscuits cuillères -500g de mascarpone -5 oeufs -5càs de sucre -30ml de café fort -3càs d'Armaretto (mettre plus) -cacao amer en poudre Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention...

Posté par Choutambouille à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, mascarpone, armaretto

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16 octobre 2015

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au chorizo

Pour 6 personnes: -1kg de choufleur surgelé -500g de pommes de terre -180g de chorizo -40g de beurre -40g de farine -1/2L de lait -sel, poivre, muscade -gruyère rapé Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante,...

Posté par Choutambouille à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, pommes de terre, chou-fleur

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24 août 2015

Terrine de carottes au bacon

-1.2kg de carottes -200g de bacon en tranches -4 oeufs -50g de beurre -1pc de muscade -sel, poivre Eplucher et couper les carottes en rondelles puis les cuire 15 min à la vapeur. Réserver un tiers de carottes puis mixer le reste avec les oeufs, la muscade,...

Posté par Choutambouille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, bacon, terrine

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25 septembre 2015

Blé aux haricots rouges

Pour 4 personnes: -1 grosse boite de haricots rouges -120g de blé -1 gros oignon -2 gousses d'ail -4 feuilles de laurier -1 boite de tomates concassées -1/2càc : cannelle, gingembre, piment doux, curcuma - sel, poivre Dans une casserole d'eau bouillante,...

Posté par Choutambouille à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, blé, haricots rouges

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14 août 2015

Purée au vin rouge

-800g de pommes de terre -150 ml de vin rouge -sel, poivre, muscade -30g de gruyère rapé -lait Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres, égoutter et les écraser...

Posté par Choutambouille à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, pommes de terre, purée

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22 août 2015

Semoule aux sardines

Pour deux personnes: -1 boite de sardines -160g de semoule -sel, aneth Porter un volume d'eau bouillante salée sur la semoule et laisser gonfler. Egoutter et retirer l'arrête centrale des sardines et écraser les avec la semoule. Ajouter 2càs d'huile de...

Posté par Choutambouille à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, sardines, aneth

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24 janvier 2015

Dôme de semoule au thon à la tomate

Pour 2 personnes: -125g de semoule cuite -1 boite de thon à la tomate Tapisser chaque bol ou gros ramequin de semoule sur environ 1 cm d'épaisseur. Ajouter le thon au centre puis refermer avec le reste de semoule. Repasser les bols au micro-onde 2 min....

Posté par Choutambouille à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, semoule, tomate

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12 août 2015

Spirales choco-cannelle

-100g de beurre -220g de farine -90g de sucre -1 oeuf -2càc de cacao non sucré -1càc de cannelle Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-onde puis le mélanger avec la farince, le sucre et l'oeuf. Diviser la préparation en deux, ajouter dans...

Posté par Choutambouille à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, cannelle, cacao

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4 août 2015

Tarte au boudin noir et pommes

-1 pâte brisée ou pâte minute -1 gros boudin noir (15 - 20cm) -1 grosse pomme -2 oeufs -25cl de crème liquide -muscade, sel, poivre Etaler la pâte dans moule à tarte. Oter la peau du boudin et couper le en grosses tranches (1 à 1.5 cm). Eplucher et couper...

Posté par Choutambouille à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, pommes, boudin noir

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17 janvier 2015

Soupe de pois cassés au chèvre

-250g de pois cassés -30g de bûche de chèvre (Soignon) -sel, poivre -1L d'eau Cuire les pois cassés dans un 1L d'eau bouillante. En fin de cuisson, ajouter et laisser fondre le chèvre (la peau ne fond pas mais ce n'est pas grave, elle sera mixée). A l'aide...

Posté par Choutambouille à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, soignon, pois cassés

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23 décembre 2014

Saumon sauce aneth

Pour deux personnes: -2 pavés de saumon -10cl de crème liquide -2cs de jus de citron -1càs d'aneth -1 échalote Cuire les pavés de saumon au cuit-vapeur. Pendant ce temps, faire revenir l'échalote épluchée et hachée dans un peu d'eau ou d'huile, puis sur...

Posté par Choutambouille à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, citron, aneth

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16 août 2015

Haricots verts au miel et au vinaigre

-1 grande boite d'haricots verts -4 gousses d'ail -1càs de vinaigre balsamique -1càs de miel -2càc d'oignon en poudre -sel, poivre Dans une sauteuse, cuire les haricots verts égouttés avec l'ail épluché et haché. Ajouter ensuite le vinaigre, le miel,...

Posté par Choutambouille à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, vinaigre balsamique, haricots verts

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29 juillet 2015

Haché de boeuf au curry rouge

Pour deux personnes: -2 à 3 steacks hachés -25cl de lait de coco -1 oignon -1 gousse d'ail -1càc de gingembre -2càs de pâte de curry rouge Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile ou d'eau avec le gingembre....

Posté par Choutambouille à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, steack haché, curry rouge

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4 juillet 2015

Salsifis au chorizo

Pour 3/4 personnes: -1 grande boite de salsifis -1 oignon -2 gousses d'ail -1 boite de concassé de tomates -1 petite boite de concentré de tomate -1càs de sucre -2 feuilles de laurier -80g de chorizo -basilic Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et...

Posté par Choutambouille à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, tomate, salsifis

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25 mai 2015

Pommes de terre au four au citron et au thym

Pour 4 personnes: -800g à 1kg de pommes de terre -2 citrons bio -1 branche de thym (thym en poudre -5càs d'huile d'olive (juste 1) -sel, poivre Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper les citrons en fines rondelles (ou en demi-rondelles...

Posté par Choutambouille à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, thym, pommes de terre

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27 juin 2015

Lentilles corail et carottes au curry

4 personnes (si servie avec du riz): -150g de lentilles corail -600g de carottes -1 oignon -3càc de concentré de tomates -1càc de curry -1càc de paprika - persil -400ml d'eau Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec un peu d'huile...

Posté par Choutambouille à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, carottes, lentilles corail

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27 mai 2015

Salade de lentilles au saumon fumé

-200g de lentilles -200g de saumon fumé -1 oignon rouge Cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et réserver. Couper le aumon en fines lamelles. Eplucher et émincer l'oignon finement. Mélanger les trois ingrédients et réserver...

Posté par Choutambouille à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rouges, lentilles vertes, saumon fumé

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23 mai 2015

Cabillaud gratiné à la mayonnaise

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -1càs de mayonnaise -1càc de persil haché (un peu plus) -1/2 gousse d'ail haché -300g de julienne de légume (idée accompagnement) Mélanger la mayonnaise avec le persil et l'ail hachés et tartiner le poisson...

Posté par Choutambouille à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, colin, mayonnaise

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18 avril 2015

Bavarois poire framboise

Génoise : ici (diviser les proportions par deux, puisqu'un disque suffit Bavarois poire : - 30 cl de crème liquide entière - 70g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 300g de purée de poire (ou poires au sirop mixées) Bavarois framboise: - 30cl de crème...

Posté par Choutambouille à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, poires, bavarois

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24 avril 2015

Gâteau damier

Gâteau vanille: - 170g de farine - 130g de cassonade - 130g de beurre - 2 œufs - 1/2 paquete de levure chimique - 1càs d'ârome vanille Gâteau chocolat : - 85g de farine - 130g de chocolat noir - 3 œufs - 70g de cassonade - 1/2 paquet de levure chimique...

Posté par Choutambouille à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, gateau

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21 avril 2015

Gaufres saumon aneth

Pour 6 gaufres : -120g de farine -1/2 paquet de levure -1 oeuf -60g de beurre -25 cl de lait -100g de saumon fumé -2càs d'aneth Dans un récipient, faire fondre le beurre et le mélanger avec la farine, la levure et l'oeuf. Délayer avec le lait. Ajouter...

Posté par Choutambouille à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, gaufre, saumon fumé

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20 février 2015

Pain miel moutarde

-300ml d'eau -2càs de moutarde à l'ancienne -2càs de miel -1càs d'huile d'olive -3càc de graines de moutarde -1càs de sucre -1 et 1/2càs de sel -500g de farine -1 sachet de levure boulangère Mélanger les ingrédients à la main ou au robot et laisser gonfler...

Posté par Choutambouille à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, moutarde, pain

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5 mars 2015

Baguette au gruyère

-300ml d'eau -25g de levure fraiche -490g de farine -1càc de sel -150g de guyère Recette faite au robot patissier avec le crochet: Mettre l'eau chaude (passée 1 min au micro-onde) et la levure émiéttée dans la cuve et mélanger 2 min (la levure doit être...

Posté par Choutambouille à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gruyère, baguette

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3 janvier 2015

Pain doré au safran

-230g d'eau -400g de farine -1/2cube de bouillon de volaille -1/2cube de levure fraiche de boulanger -1càs d'huile d'olive -1/2càs de sucre -2càc de safran -1càc de sel Dans le bol du robot patissier, mélanger l'eau, le bouillon et la levure émiéttée...

Posté par Choutambouille à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, pain, bouillon

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