Brioche type Harry's

-3 oeufs + crème = 230g

-350g de farine

-50g de sucre

-1 sachet de levure boulangère

-1/2càc de sel

-1càs d'arome de fleur d'oranger

-100g de beurre mou

Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre : sel, oeufs, crème, fleur d'oranger, beurre, sure, farine puis levure et lancer le programme "pâte".

Degazer, former trois pâtons et tresser les.

Laisser gonfler 1h dans un endroit chaud.

Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre grains.

Enfourner environ 20 min à 180°C.

Attention, j'ai fait l'erreur de faire fondre mon beurre au micro-onde avant de l'incorporer à la pâte, du coup ma préparation était beaucoup trop liquide  et j'ai du ajouter de la farine progressivement, du coup pas sûr que la pâte est aussi bien levée qu'elle aurait dû. Sinon, on a bien retrouvé le goût de la brioche Harry's.

Source : La cuisine et les loisirs de Julia T et Agathe

Comments

[vanni]

Très belle.