01 août 2014

Samoussas épinard poisson

Samoussas: -feuilles de bricks (entre 6 et 8) -2 parts de cabillaud -200g d'épinards hachés -1/2 càc de gingembre Sauce : -100g de fromage blanc -3càc de sauce soja -menthe -poivre   Mélanger le fromage blanc, la sauce soja et la menthe ciselée (l'équivalent d'une branche). Assaisonner à votre convenance. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.   Cuire le cabillaud au micro-onde puis mélanger le avec les épinards et le gingembre. Laisser refroidir. Couper les feuilles de bricks en deux, plier les dans le... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Truite marinée à la plancha

Marinade : -50cl de jus de citron -1càc de gingembre en poudre -4càs d'huile d'olive -1càc de graine de coriande -1 oignon -sel, poivre   -2 truites vidées     Eplucher et émincer l'oignon puis le mélanger avec tous les autres ingrédients. Enlever les têtes et les arrêtes. Couper les truites en deux. Mettre les truites dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir d'un film et laisser au frais au minimum 2h (une nuit pour nous). Une fois la plancha bien chaude, cuire les truites 3 - 4 minutes de... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Kiwis au gingembre

Pour ce tour rapide en cuisine n°154, je me suis vue attribuée le blog "Le mercredi c'est patisserie", regorgeant de plaisirs sucrés. Mon doudou n'étant pas trop gâteau et moi faisant attention à ma ligne actuellement mais ne refusant pas non plus quelques douceurs j'ai opté pour cette délicieuse salade de kiwis au gingembre. Pour 4 personnes: -8 kiwis -40g de sucre -1càc de gingembre   Eplucher puis couper les kiwis en cubes. Dans un récipient, mélanger les cubes de kiwi, le sucre et le gingembre. Laisser reposer 1h au... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Clafoutis à la julienne de légumes et gingembre

  -1 sachet de julienne de légumes (600g pour moi) -1 oignon -1càs de gingembre -3 oeufs -20cl de crème liquide légère -60g de parmesan -sel, poivre       Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché et émincé, et la julienne avec un peu d'eau ou d'huile. Ajouter, le sel, le poivre et le gingembre, laisser cuire environ 10 min pour que les légumes perdent leur eau. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et le parmesan. Ajouter ensuite les légumes et mélanger. Verser dans un moule à manquer ou... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Bouchées de poisson

  Pour une quinzaine de boulettes: -200g de cabillaud -200g de pommes de terre -1 oeuf -50g de farine -sel, poivre -1càs de persil -1/2 càc de paprika -1/2 càc de gingembre -1/2 càc de cumin   Cuire le cabillaud au micro-onde (environ 5 min). Eplucher et couper les pommes de terre en cubes, les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Dans un récipient, écraser à l'aide d'une fourchette le poisson et les pommes de terre. Ajouter l'oeuf, la farine et les épices et mélanger bien. Disposer sur la... [Lire la suite]
17 mai 2014

Spaghetti sauce au thon, gingembre et échalote

Pour deux personnes: - 100 à 200g de spaghetti suivant votre appétit -1 boite de thon (140g) -2 échalotes -1/2 càc de gingembre -crème liquide   Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une poèle, faire revenir les échalotes epluchées et émincées dans un peu d'eau ou de beurre. Ajouter ensuite le thon, le gingembre et la crème liquide. Saler et poivrer au besoin. Verser la sauce sur les pâtes et déguster aussitôt.   Très bon et super rapide   Source : Le cuistot paresseux
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26 mars 2014

Risotto de carotte au lait de coco

Pour deux personnes : -100g de riz à risotto -200g de carottes -1/2càc de gingembre -1/2càc de curry -50ml de lait de coco -1 oignon -sel, poivre     Eplucher et couper les carottes en brunoise (si vous faites des morceaux plus gros, les faire cuire au préalable). Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poèle, mettre les carottes, l'oignon et le riz avec un verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à absorption. Ajouter l'eau par petit verre régulièrement (environ 500ml), jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter les... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Poulet au lait de coco

  Pour 4 personnes: -4 blancs de poulet -200ml de lait de coco -3gousses d'ail -1/2càc de gingembre -sel   Deux heures avant, couper les blancs de poulet en morceaux mettre dans un récipient, ajouter le lait de coco, l'ail haché, le gingembre et un peu de sel et laisser mariner. Dans une poèle bien chaude, faire revenir les morceaux de poulet sans la marinade. Lorsque le poulet est bien doré, baisser le feu et ajouter la marinade pour que la sauce se réchauffe environ 5 min.   Source : Recettes approuvées ... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Rillette de surimi

Pour ce tour en cuisine n°338 , j'ai trouvé cette délicieuse recette de rillette de surimi sur Les petites recettes de Véro. Super simple et super rapide mais terriblement bonne.   - 6 batonnets de surimi -1 petit-suisse -1 càs de jus de citron - 1/2 càc d'épices à poisson (j'ai remplacé par du gingembre) - sel, poivre     Couper les batonnets de surimi en morceaux puis mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver au frais 1h dans un ramequin ou un... [Lire la suite]
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27 février 2014

Haricots verts à l'indienne

Pour deux personnes: -400g de haricots verts (j'ai mis des plats et des surgelés) -1 petite boite de concentré de tomate (70g) -1/2 càc de paprika -1/2 càc de curcuma -1/2 càc de cumin -1/2 càc de gingembre -1/2 càc curry -1/2 càc d'ail en poudre -sel -eau Dans une poèle ou une sauteuse, faire cuire les haricots avec un verre d'eau 5 à 10 min. Ajouter le concentré de tomate, les épices et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 min.   Délicieux et permet de "cacher" un peu le goût des haricots verts pour... [Lire la suite]
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