18 janvier 2015

Pain au citron

-500g de farine -1 sachet de levure boulangère -30ml de jus de citron -1càs de sucre -1càc de sel           Pas de MAP pour cette recette, puisqu'elle a grillé, du coup j'ai utilisé mon tout nouveau robot patissier. Mettre tout les ingrédients dans la cuve et mettre en marche avec l'accessoire pétrin environ 10 min à vitesse faible. Verser la préparation dans un grand moule (terrine 1.8L ultrapro tupperware) et laisser gonfler dans un endroit chaud (sous un radiateur ou dans un four éteint mais... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

Pain aux épices et aux figues

L'escapade en cuisine d'octobre à pour thème : je suis dans le pétrin! et m'a amené à découvrir le blog de Laetycuisine où j'ai choisi sa très bonne recette de pain aux épices et aux figues     -160g d'eau -265g de farine -1càc de levure boulangère -1/4càc de 4 épices -3/4càc de sel -80g de figues séchées +1/2càs de sucre     Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, les épices, puis ajouter la farine et la levure et lancer le programme pain basique. Couper les figues en petits cubes puis les... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Brioche miel et amandes

-400g de farine -50g d'amandes éffilées -70g de beurre salé -240ml de lait -1 sachet de levure boulangère -40g de miel         Placer dans la cuve, le lait, le beurre fondu et le miel. Ajouter ensuite la farine et la levure Lancer le programme "pain brioché" puis au bip ajouter les amandes.   On sent peu le goût du miel, utiliser un miel fort au goût ou en mettre un peu plus   Source : Livre Machine à pain, T3
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20 juillet 2014

Pain de mie à la farine de pois chiche

-300g de farine (+100g) -200g de farine de pois chiche -40g de beurre -210ml d'eau -110ml de lait -20g de sucre -1sachet de levure boulangère -1.5càc de sel       Mettre tous les ingrédients dans la machine de la MAP et lancer le programme pâte. Ma pâte était beaucoup trop liquide, j'ai donc rajouter de la farine, je dirais à peu près 100g mais c'est très approximatif. Degazer rapidement la pâte et laisser la gonfler dans un plat à cake (pour moi, terrine ultra pro tupperware 1.8L) pendant 1h. Enfourner 30... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Pain aux graines de lin

-300g de farine -1càc de levure boulangère -180ml d'eau -1 grosse càs de graines de lin -1càs d'huile -1càc de sucre -1càc de sel     Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP puis lancer le programme pain normal ou pain français, ajouter les graines au bip.   Source : cuisiner et papoter chez Loulou
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12 juillet 2014

Pain aux boutons de rose

-400g de farine -10g de boutons de rose sechés (Chez l'épicier) -240ml d'eau -1càs d'huile de tournesol -1 sachet de levure boulangère -1càs de sucre -1càc de sel         Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain normal ou pain français. Et voilà, un bon pain parfumé à la rose, parfait pour le petit déj'.   Source : Machine à pain T4 - Romain Pages Editions
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24 juin 2014

Pain brioché brocoli, boursin et surimi

Pâte :                                              Garniture: -250g de farine                                 -500g de brocoli -1 sachet de levure... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Pain de mie complet

-300g de farine blanche -200g de farine complète -40g de beurre -210ml d'eau -110ml de lait -1sachet de levure boulangère -20g de sucre -1.5cc de sel       Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte. Verser la pâte dans un moule à cake (terrine ultrapro tupp), laisser gonfler 1h. Cuire 30 min à 220°C. (recouvrir à mi cuisson d'un papier alu, moi je l'ai fait un peu tard).   Source : Machine à pain T4 Romain pages editions
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12 mai 2014

Pain à la farine de pois chiche et graines de tournesol

-1càc d'huile d'olive -230ml d'eau -1càc de sel -1càc de sucre -290g de farine -60g de farine de pois chiche -1 sachet de levure boulangère -25g de graines de tournesol       Dans la cuve de la MAP, mettre tous les ingrédients sauf les graines et lancer le programme "pâte". Façonner les pains et laisser gonfler une heure. Cuire 20 min à 200°C.   J'ai vraiment bien aimé ces petits pains qui m'ont vraiment réconcilié avec la farine de pois chiche.   Source : Le labyrinthe des saveurs
10 mai 2014

Pain de campagne aux graines de courge

Pour un pain de 650g: -300g de farine blanche -100g de farine de seigle -100g de graines de courges -15g de beurre -200ml d'eau -40ml de lait -1 sachet de levure boulangère -2càc de sucre -1càc de sel   Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients (sauf les graines) et lancer le programme pain francais ou pain normal. Au bip, ajouter les graines de courges.
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