coriande - Choutambouilletout

coriande

16 juin 2016

Croquettes indiennes

6 personnes: -1.3kg de pommes de terre -2càc de curry en poudre -20g de beurre -1càs de coriande ciselée -farine Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuires 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et passer au presse-purée...

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Tags: curry, pommes de terre, coriande

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24 mars 2016

Biryani à la mauricienne

Pour 6 personnes: -700g de pommes de terre à chair ferme -120g de riz basmati -150g de pois chiches en conserve -50g de pousses d'épinards épinards hachés -2 oignons -20g de gingembre frais 1càs de gingembre en poudre -20g de raisins secs -1càc de curcuma...

Posté par Choutambouille à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, épinard, riz, pommes de terre, curcuma, coriande, pois chiche, mauricien

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30 juillet 2015

Salade patates carottes au lait de coco et aux épices

-400g de pommes de terre -400g de carottes -20cl de lait de coco -1/2 càc de cumin, coriande, gingembre, curry -1càs bombées de persil haché ou coriande -sel, poivre Eplucher pommes de terre et carottes et couper les en morceaux. Les cuire à la vapeur...

Posté par Choutambouille à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, curry, gingembre, cumin, carottes, pommes de terre, coriande

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17 juin 2015

Riz au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: -250g de riz basmati -50cl de lait de coco (40cl + 10cl d'eau) -25cl fumet de poisson (eau) -1càc de graines de coriande -1càc de graines de cumin -1 oignon -350g de chair de crabe cuite -1 bouquet de coriande persil -1 citron vert (jus...

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Tags: riz, lait de coco, cumin, coriande, crabe, citron vert

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17 mai 2015

Aubergines à la chermoula et semoule aux fruits secs

Pour 4 personnes: Chermoula : Semoule aux fruits secs: -2 grosses aubergines -100g de semoule -2 gousses d'ail -30g d'olives vertes -1càc de cumin -30g d'amandes entières -1càc de coriande -30g de pignons -1càc de piment -30g de raisins secs -1càc de...

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Tags: épices, semoule, amande, cumin, aubergines, piment, pignons, paprika, coriande, olives, raisins secs, citron confit

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30 avril 2015

Nems aux légumes

Pour 4 personnes : -1 paquet de légumes wok (picard 450g) -10 feuilles de brick -1càs de sauce soja -1càc de coriande (ou plus) -1càc de gingembre (ou plus) Cuire les légumes dans une poèle ou un wok pendant 8 min (indication du paquet) en y ajoutant...

Posté par Choutambouille à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, gingembre, brick, asie, coriande, wok

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27 avril 2015

Emincé de porc cubain

Pour 4 personnes: -500g de porc haché maigre (steak haché porc façon bouchère) -2 oignons -2 gousses d'ail -1/2 càc de cumin, cannelle et coriande (Chez l'épicier) -1càc de piment doux -1càc de thym -20cl de coulis de tomate -1 petite mangue -coriande...

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Tags: cannelle, épices, mangue, cumin, porc, coriande, cuba

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15 mars 2015

Cabillaud 5 saveurs

Pour 6 personnes: -6 portions de cabillaud (carrés surgelés) -2 oignons -1càc de gingembre -3càs de sauce soja -3càs de Martini (remplacé par du Pineau) -1càc de poivre Sichuan écrasé -1càs de coriande en poudre + quelques graines de coriande -1càc de...

Posté par Choutambouille à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cabillaud, sauce soja, coriande, badiane, canelle, poivre sichuan

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11 novembre 2014

Kedgeree

Pour 3 personnes: -250g de filet de haddock -250g de riz basmati -1/2L de lait -1 oignon -1 graine de cardamone -1càc de curry -1/2càc de curcuma -1/2càc de graines de coriande -1/2càc de cannelle -1càs de persil ciselé -25g de beurre Porter le lait à...

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Tags: cannelle, riz, poisson, curry, curcuma, persil, coriande, cardamone, haddock

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6 novembre 2014

Lentilles corail au crabe et lait de coco

Pour deux personnes: -1 échalote -1 gousse d'ail -100g de lentilles corail -1petite boite de tomates pelées -20cl de lait de coco -1 boite de crabe (environ 100g) -80g de riz -1ml : massala, cumin, coriande, piment doux -sel, poivre Eplucher et émincer...

Posté par Choutambouille à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, riz, lait de coco, cumin, piment, lentilles corail, coriande, crabe, massala

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