06 juillet 2016

Légumes braisés aux épices douces

Pour 4/6 personnes: -1kg de carottes -600g de pommes de terre -2 étoiles de badiane -1 bâton de cannelle -3càs de sauce soja -1càs de vinaigre balsamique -2càs de sucre -60cl de bouillon de légumes   Eplucher les carottes et les pommes de terre et couper les en morceaux. Mettre les légumes dans une sauteuse avec le reste des ingrédients et laisser cuire à petits bouillons pendant 40 min environ, les légumes doivent être bien fondant et il doit rester moins d'un centimètre de liquide.   Source : cuisine... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Verrine pomme avocat à l'asiatique

2 très grosses verrines: -1 avocat -1 pomme (Golden) -1 poignée de coriande 1càs de persil -1/2 jus de citron -2càc de sauce soja -1càc d'huile de sésame -2càs de graines de sésame -1/2càc de gingembre rapé en poudre       Eplucher la pomme et l'avocat puis les couper en petits dés. Dorer les graines de sésame dans une poèle, à sec, quelques minutes. Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'huile, le gingembre. Ajouter ensuite les dés de pomme et d'avocat, le persil et les graines de... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Radis marinés à l'asiatique

-1 botte de radis -4càs de sauce soja -2càs de sucre -1càs d'huile d'olive -3càs de vinaigre de riz -2cm de gingembre rapé (1càs de gingembre en poudre) -1càs de graines de sésame -poudre de piment d'espelette     Nettoyer et couper les extrémités des radis. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Dans un récipient, mettre le sucre, la sauce soja, l'huile, le vinaigre de riz et les graines de sésame. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les radis et mélanger bien. Réserver au frais... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Cabillaud 5 saveurs

Pour 6 personnes: -6 portions de cabillaud (carrés surgelés) -2 oignons -1càc de gingembre -3càs de sauce soja -3càs de Martini (remplacé par du Pineau) -1càc de poivre Sichuan écrasé -1càs de coriande en poudre + quelques graines de coriande -1càc de cannelle -1 étoile de badiane   Eplucher et émincer les oignons. Couper le cabillaud en dés. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients sauf les oignons et laisser mariner minimum 1h. Dans une poèle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter le... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Perles cantonaises

Pour 3/4 personnes: -1 sachet de perles Tipiak -150g de petits pois surgelés -150g de cubes de jambon -3 oeufs -1càs de sauce soja (facultatif) -1càs de vinaigre de riz (facultatif)         Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition, plonger le sachet de perles dedans et laisser cuire 5 min à feu moyen. Retirer le sachet de l'eau et laisser égoutter. Pendant ce temps, cuire les petits pois 5-10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une poèle, casser les oeufs et mélanger... [Lire la suite]
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07 août 2014

Salade concombre et saumon saveur asiatique

  -1 concombre -1 part de saumon -1càs de vinaigre de riz -1càs de miel -1càs de sauce soja -1càs de graines de sésame (farin'up)       Cuire le saumon au micro-onde. Laisser refroidir. Eplucher et couper le concombre en morceaux, mélanger le au saumon émiétté, au vinaigre, au miel, à la sauce soja et aux graines de sésame. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Une petite recette improvisée pour utiliser un concombre en train de vieillir dans le fond du frigo et bien ce fut une réussite pour... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Salade tiède de brocolis aux graines

Pour 2/4 personnes: -600g de brocolis -1 oignon rouge -1càs de graines de pavot (farin'up) -1 càs de graines de lin (farin'up) -1 càs de graine de sésame doré (farin'up) -3 càs d'huile de noix -1/2 càs de moutarde douce -1càc de sauce soja -1càs de jus de citron -sel, poivre Cuire le brocoli et l'oignon épluché et émincé gros à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer les graines dans une poèle à sec (attention certaines graines peuvent sauter). Préparer la vinaigrette en... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Poulet Yakitori pour flemmard(e)

Pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -10g de beurre -5càs de sucre -5càs de sauce soja -1càs de fond de volaille -1/2 verre d'eau -poivre       Couper les escalopes en morceaux puis les faire dorer dans un poèle avec le beurre puis réserver. Pendant ce temps, dissoudre le fond de volaille dans l'eau. Une vois les morceaux de poulet retirer de la poèle déglacer avec le bouillon. Ajouter le sucre, la sauce soja et le poivre. Mélanger bien puis rajouter les morceaux de poulet. Laisser réduire à feu moyeu... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Salade de céréales, tofu et mangue

-150g de céréales (boulgour, quinoa blanc et rouge) -200g de tofu nature -1 mangue -1càs de sauce soja -1càc de curry -1càc de cumin ... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Salade de chou blanc japonaise

Pour 4 personnes : (à faire la veille) -1/2 chou blanc                                   - graines de sésame Marinade :                                          Vinaigrette: - 30 cl de vinaigre de riz (ou cidre)         - 2 càs de nuoc-mân - 3 càs de cassonade                  ... [Lire la suite]
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