04 septembre 2014

Tatin de tomates

-1 pâte brisée -tomates -1càs de vinaigre balsamique -1càs de pesto (facultatif, c'était pour vider mon frigo) -1poigné de gruyère.            Tapisser le fond d'un moule anti-adhésif de vinaigre balsamique. Disposer les tomates couper en deux ou en grosses rondelles (suivant leur grosseur). Parsemer de pesto et de gruyère. Recouvrir d'une pâte brisée, en enfonçant légèrement les bords. Enfourner 45 min à 180°C. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.  
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29 août 2014

Lasagnes tomate basilic

Pour 4 personnes : -9 feuilles de lasagne -1kg de tomate en rondelles -2 poignées de basilic -2 boules de mozzarella taillées en cubes -30g de beurre -30g de farine -50cl de lait - sel, poivre     Préparer la béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter la farine pour obtenir une boule de pâte, puis délayer progressivement avec le lait. Saler et poivrer.   Recouvrir le fond d'un plat à gratin de trois feuilles de lasagne. Disposer par dessus les rondelles de tomates, une couche de... [Lire la suite]
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19 août 2014

Salade de pommes de terre au pesto

  -500g de pommes de terre -3 tomates -4 tranches de bacon -1 boule de mozzarella -2càs de pesto (plus ou moins suivant les goûts)         Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir. Couper les tomates en morceaux, la mozzarella en dés et le bacon en lardons. Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.    
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16 août 2014

Chili con carne

Pour 8 personnes: -800g de steacks hachés -2 grosses boites de haricots rouges -2 poivrons (1 rouge + 1 vert) -1 boite (moyenne) de maïs -1 gros oignon -3 boites de tomates concassées -3 càs d'épices à chili (+/-)       Emiétter les steacks hachés, éplucher et émincer l'oignon, couper les poivrons en petits dès.Faire revenir ces trois ingrédients dans une sauteuse. Ajouter ensuite les tomates, le maïs, les épices et les haricots. Laisser réchauffer l'ensemble à feu moyen. Servir chaud en plat unique ou... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Taboulé de chou-fleur

    -1 chou-fleur -1 concombre -4 tomates -1 citron (ou 60ml de jus de citron) -menthe         Enlever les feuilles du chou, couper le en gros bouquet et passer le sous l'eau froide. Détacher les petites fleurs seulement. Réserver les pieds pour une autre recette. Mixer les fleurs du chou afin d'obtenir une sorte de semoule. Dans un saladier, verser le jus de citron sur le chou et mélanger. Eplucher le concombre puis couper celui-ci ainsi les tomates en petits dès. Ciselées la... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Poélée aubergines, courgettes et oeufs

Pour deux personnes: -1 aubergine -200g de courgettes en rondelles surgelées -1/2 boite de tomates concassées -4 oeufs -basilic -sel, poivre         Laver et couper l'aubergine en cubes. Dans une poèle, faire revenir l'aubergine, les courgettes, les tomates. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le basilic, le sel et le poivre, puis casser les oeufs dessus. Couvrir quelques instants (ça dépend de votre goût pour la cuisson des oeufs). Servir aussitôt. Simple, rapide, idéal pour utiliser les fonds... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Salade de pâtes, légumes et thon

-500g de pâtes colorées -4 tomates -1 concombre -1 boite moyenne de maïs -1 grosse boite de thon au naturel -1 poignée d'olives noires           Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter et passer sous l'eau froide. Eplucher le concombre. Couper celui-ci ainsi que les tomates en cubes. Mélanger les pâtes, les dés de concombre et de tomate, le maïs, le thon émiétté et les olives. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.
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30 juin 2014

Tomato-burger

Par personne: -1 tomage coeur de boeuf -1 steak haché -1 toastinette (roq'croque)   Cuire le steak haché à la poèle. Couper la tomate en deux, disposer le steak sur la base de la tomate, recouvrir d'une tranche de fromage puis refermer avec le haut de tomate. Piquer à l'aide de deux cure-dents pour éviter les glissements. Enfourner 15 min à 180°C   A servir avec de la semoule ou des frites!!! Vous pouvez mettre la toastinette de votre choix, moi j'ai testé avec la nouveauté de roquefort société "roq'croque", une... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Poèlée de cabillaud méditérranen

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud (congelés) -150g de pommes de terres rissolées (congelées) -150g de poivrons tricolores (congelés) -2 tomates -1 càs d'herbes de provence.   Couper le poisson et les tomates en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans la poèle avec un demi verre d'eau, couvrir, laisser mijoter. Dès que les pommes de terre sont quasi-cuites, retirer le couvercle et laisser cuire quelques un instant pour que l'eau restante s'évapore.
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14 juin 2014

Quenelles gratinées aux oignons

Pour 2/3 personnes: -1 paquet de quenelles (6) -1 gros oignon -1càs de concentré de tomate -1càc de Maïzena -1càc de thym -25cl d'eau -sel, poivre -gruyère     Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau ou d'huile. Y ajouter ,la maïzena, le concentré de tomate, le thym l'eau, le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes. Disposer les quenelles dans un plat à gratin, verser la sauce aux oignons dessus et parsemer de gruyère. Enfourner 30 min à 200°C. Servir aussitot... [Lire la suite]
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