Choutambouilletout

19 novembre 2014

Tarte au citron meringuée

-1 pâte sablée -3 citrons bio -125g de sucre -3 oeufs -30g de beurre -150g de sucre glace -3 blancs d'oeuf Etaler la pâte dans une moule à tarte, cuire à blanc environ 30 min à 180°C. Prélever les zestes et le jus des citrons. Mettre le tout dans une...

Posté par Choutambouille à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citron, meringue

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18 novembre 2014

Fondue savoyarde

Pour 6 personnes: -500g de comté -500g de beaufort -500g d'emmental -40cl de vin blanc de savoie -1càc de muscade -2 à 3 baguettes Raper les fromages. Dans une casserole, porter le fin à ébullition, baisser sur feu doux puis ajouter progressivement les...

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Tags: comté, vin blanc, muscade, beaufort, emmental, fondue

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17 novembre 2014

Dip d'oignons

-3 oignons -3 càs de fromage blanc -sel, poivre Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau puis les laisser colorer. Mixer les oignons et le fromage blanc puis assaisoner à votre convenance.

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Tags: oignons, dip

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17 novembre 2014

Dip de carottes

-200g de carottes (surgelées) -100g de fromage frais (type st morêt) -1pc de cumin -sel, poivre Mettre les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les "mi-cuire" (la pointe du couteau ne doit pas s'enfoncer facilement au centre). Mixer les...

Posté par Choutambouille à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, carottes, dip, fromage frais, tartinable

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16 novembre 2014

Filet mignon séché aux herbes

-1 filet mignon (500g) -800 à 1 kg de gros sel -herbes de provence Dans un plat à cake, verser 2 cm de gros sel, disposer le filet mignon et recouvrir de sel en ayant une épaisseur de 2 cm au-dessus du filet. Laisser dans le bac à légumes une douzaine...

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Tags: filet mignon, herbes de provence

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13 novembre 2014

Purée de pommes de terre et panais gratinée au brie et amandes

Pour 4 personnes: -500g de panais -500g de pommes de terre -350ml de lait -100g de brie -2 poignées d'amandes éfilées Eplucher pommes de terre et panais et les couper en morceaux. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée...

Posté par Choutambouille à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pommes de terre, purée, panais, brie

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12 novembre 2014

Brioche type Harry's

-3 oeufs + crème = 230g -350g de farine -50g de sucre -1 sachet de levure boulangère -1/2càc de sel -1càs d'arome de fleur d'oranger -100g de beurre mou Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre : sel, oeufs, crème, fleur d'oranger, beurre, sure, farine...

Posté par Choutambouille à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fleur d'oranger, Harry's

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11 novembre 2014

Kedgeree

Pour 3 personnes: -250g de filet de haddock -250g de riz basmati -1/2L de lait -1 oignon -1 graine de cardamone -1càc de curry -1/2càc de curcuma -1/2càc de graines de coriande -1/2càc de cannelle -1càs de persil ciselé -25g de beurre Porter le lait à...

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Tags: cannelle, riz, poisson, curry, curcuma, persil, coriande, cardamone, haddock

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10 novembre 2014

Escalope de poulet façon chasseur

-2 escalopes fines -40g d'allumettes de jambon fumé -15cl de vin rouge -10cl de crème liquide -sel, poivre Dans une poèle, mettre à cuire les escalopes dans le vin rouge. Lorsque ce dernier est évaporé au 3/4, ajouter les allumettes de jambon, la crème...

Posté par Choutambouille à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, poulet, vin rouge, bacon, dinde, escalope

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9 novembre 2014

Perles cantonaises

Pour 3/4 personnes: -1 sachet de perles Tipiak -150g de petits pois surgelés -150g de cubes de jambon -3 oeufs -1càs de sauce soja (facultatif) -1càs de vinaigre de riz (facultatif) Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition, plonger le...

Posté par Choutambouille à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, perles, sauce soja, petits pois, vinaigre de riz, concours, tipiak, oeuf

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