genoise - Choutambouilletout

genoise

19 avril 2018

Bavarois passion chocolat au lait

- une génoise robot : ici -40 cl de crème liquide entière -170g de chocolat au lait -400g de coulis passion -200g de coulis exotique -4 feuilles de gélatine Faire votre génoise au robot, la cuire 20 min à 180°C puis laisser la refroidir avant de la couper...

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Tags: chocolat au lait, génoise, passion

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20 juillet 2016

Gâteau 100% choco

Génoise chocolat : 4 oeufs + 125g de sucre + 90g de farine + 30g de cacao en poudre + 1pc de sel Mousse chocolat : 20cl de crème liquide entière + 100g de chocolat noir + 1 feuille de gélatine Glaçage chocolat : 100g de chocolat +50g de beurre Déco :...

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Tags: chocolat, gateau, génoise, mousse

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23 avril 2016

Bavarois fraise chocolat

Génoise : 3 oeufs + 100g de sucre + 80g de farine + 20g de cacao non sucré Mousse chocolat : 20cl de crème liquide entière bien froide+ 100g de chocolat noir + 1 feuille de gélatine Mousse de fraises : 500g de fraises + 30cl de crème liquide + 4 feuilles...

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Tags: chocolat, fraise, génoise, mousse

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11 avril 2016

Poirier au chocolat

Génoise : 3 oeufs + 100g de sucre + 80g de farine + 20g de cacao non sucré Mousse de poire : 30cl de crème liquide entière bien froide+ 3càs de sucre glace + 3 feuilles de gélatine + 1 petite boite de poire au sirop + 400g de compote 100% poire Mousse...

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Tags: chocolat, poires, génoise, mousse, bavarois, entremet

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15 février 2016

Roulé à la confiture

-1 génoise ici -250g de confiture -sucre glace Préparer la génoise et la verser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min à 180°C. Humidifier un torchon, couvrir de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en poudre. Retourner...

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Tags: gâteau, génoise, confiture

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30 mars 2015

Framboisier

Génoise + crème patissière montée avec 20 cl de crème liquide entière + 600g de framboise + 50g de chocolat blanc (pour la déco) Montage dans un moule à charnière (24 cm) : -1 moitié de génoise coupée en deux à l'aide d'une lyre -1 moitié de crème patissière...

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Tags: framboise, gateau, crème patissière, génoise

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30 mars 2015

Génoise au robot patissier

-4 oeufs -125g de farine -125g de sucre -1pc de sel Avec cette recette, plus besoin de monter la préparation sur un bain marie, étape assez compliquée qui marche une fois sur deux (enfin pour moi!!!!) Avec le robot c'est BEAUCOUP plus simple!!! Mettre...

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Tags: robot patissier, genoise

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21 novembre 2014

Gâteau trois chocolats

Génoise : 2 oeufs, 60g de sucre, 30g de poudre d'amande, 3càs de farine, 30g de beurre fondu, 1/2 paquet de levure. Croustillant : 200g de chocolat noir, 50g de crêpes dentelles Mousses: 3 tablettes de chocolat (noir, lait, blanc), 3 feuilles de gélatines,...

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Tags: chocolat, gateau, crêpe dentelles, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir, génoise, mousse

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4 avril 2014

Mon Fraisier d'anniversaire

Génoise : -125g de sucre -125g de farine -4 oeufs Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Déposez un récipient dans la casserole tel un bain marie et mélangez au fouet électrique oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Continuez...

Posté par Choutambouille à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraise, gateau, crème patissière, anniversaire, génoise

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