06 mars 2016

Flans à la noix de coco

Pour 8 ramequins: -3 oeufs -50g de noix de coco rapée -150ml de lait -1 boite de lait concentré sucré (375g) -50ml de sirop de caramel (ou caramel en tube Régilait)       Dans un récipient, battre les oeufs et la noix de coco, puis incorporer le lait et le lait concentré. Répartir le caramel dans les ramequins puis remplir avec la préparation à la noix de coco. Cuire 20 min au cuit vapeur (électrique ou au Micro vap').   Source : tupperware
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10 novembre 2015

Gâteau chocolat noix de coco

Coucou tout le monde! ça y est, je suis de retour, je suis venue à bout des cartons et j'ai rangé mes rouleaux! Encore quelques petits travaux à faire mais j'investie ma "nouvelle, grande et belle" cuisine pour le plus grand bonheur de Doudou qui en a marre de "mal manger" ou en tout cas des plats vites fait, comme quoi les plats cuisinés sont bien meilleurs!!! Je commence par une recette de gâteau pour fêter ça!     - 125g de chocolat patissier -15 ml d'eau -150g de farine -100g de noix de coco rapée -1 sachet de... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Crumble de poulet et champignon au curry et lait de coco

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet                                  -800g de champignons (surgelés)   -1 oignon - 1càs de curry                       -20cl de lait de coco.            ... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Boulettes de lentilles corail à la noix de coco

Pour 4/6 personnes: Boulettes :                                  Sauce : -200g de lentilles corail               - 40cl de lait de coco -80g de tomates séchées           -le jus d'un citron -150g de semoule fine             ... [Lire la suite]
13 mai 2015

Riz à la noix de coco (Kokorÿst)

6 personnes: -250g de riz -1 boite de concassé de tomates -1càs de concentré de tomate -550ml d'eau -250ml de lait de coco -75g de noix de coco rapée -1 oignon     Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile (de coco) ou d'eau. Ajouter ensuite, les tomates concassées, le concentrée, l'eau et le riz. Mélanger et laisser cuire à feu doux 20 min à couvert. Ajouter un peu si besoin pour prolonger la cuisson du riz si il n'est pas suffisemment cuit. Incorporer... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Nanaïmo bar

Premier étage : 1 oeuf + 110g de beurre + 60g de sucre + 30g de cacao en poudre + 1càs d'arome vanille + 200g de petits beurres + 30g de noix de coco rapée + 50g de noix + 25 ml de sirop d'érable Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'un léger épaississement puis incorporer le cacao tamisé et enfin les biscuits écrasés, les noix écrasées et la noix de coco.Déposer cette première couche dans un moule beurré ou recouvert de papier... [Lire la suite]
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21 février 2015

Cabillaud crumbelisé à la noix de coco

  Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -25g de beurre -25g de noix de coco rapé -1/2càc de paprika -sel, poivre -zestes de combawa (1càs de jus de citron vert)       Mélanger le beurre fondu avec la noix de coco, les épices et le jus de citron (ou les zestes). Tartiner le dessus des poissons de cette préparation et enfourner 15 min à 180°C.   Comme Douce cuisine dans les nuages chez qui j'ai trouvé la recette, je l'ai servi avec une purée de patates douces       ... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Courgettes farcies aux crevettes et riz au lait de coco

-2 courgettes (500g) -400g de crevettes (soit 200g décortiquées) -100g de riz -250ml de lait de coco -200ml d'eau -1 oignon -1/2càc de piment doux (facultatif) -sel, poivre -noix de coco rapée   Laver les courgettes, ôter les bouts puis les couper dans le sens de la longueur. Evider la chair à l'aide d'une petite cuillère en réservant celle-ci. Mettre les courgettes dans un plat passant au four, les badigeonner d'huile d'olive au pinceau et enfourner 15 min à 180°C. Pendant ce temps, faire revenir dans une poèle les... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Nuggets de poulet à la noix de coco

Pour 2/3 personnes: -2 escalopes de poulet -1 oeuf -3càs de noix de coco rapé -3càs de chapelure (farin'up) -sel, poivre -huile         Couper les escalopes en morceaux. Mélanger la chapelure, la noix de coco, le sel et le poivre. Tremper chaque bout de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure à la noix de coco. Cuire dans une poèle huilée quelques minutes sur chaque face. Source : Recettes approuvées
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01 juin 2014

Cake à la noix de coco

  -125g de farine -150g de sucre -1 sachet de levure -1pc de sel -3 oeufs -100ml d'huile -100ml de noix de coco rapé       Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients puis verser dans un moul à cake en silicone (ou beurré et fariné). Enfourner 40 min à 200°C. Cette recette je l'ai chippé dans les livres de ma maman et je la réalisais déjà quand j'étais ado. La recette est super simple et le cake délicieux!!!
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